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Ingrédients:
Gâteau éponge:
- 2 œufs taille M
- 60 g de sucre cristallisé
- 50 g de farine ordinaire
- 10 g d''amidon
- 10 g de cacao en poudre BAM
Crème:
- 200 g de fromage mascarpone
- 200 g de pâte à tartiner aux noisettes BAM
- 300 g de crème fraîche sucrée
- 2 feuilles de gélatine
- deux cuillères à café de pâte à tartiner pour génoise aux noisettes BAM, si désiré
Humidifier la génoise:
- 100 ml de lait
- 20 g de cacao instantané
Glaçage au chocolat:
- 70 g de chocolat au lait BAM
- 50 g de crème sucrée
- 30 g de chocolat noir BAM
- cuillère à café d''huile
@bamchocolate.com Just in time for Valentine's day!? This is the cake for everyone who loves hazelnut cream and chocolate in one bite. Kinder Bueno cake combines a light cocoa sponge made with BAM cocoa powder, a rich mascarpone cream blended with BAM hazelnut spread, and a silky chocolate glaze. The flavor is creamy, balanced, and reminiscent of your favorite hazelnut-filled chocolate bars. ? Ingredients Sponge • 2 medium eggs • 60 g sugar • 50 g all-purpose flour • 10 g starch • 10 g BAM cocoa powder Cream • 200 g mascarpone • 200 g BAM hazelnut spread • 300 g whipping cream • 2 gelatin sheets • 2 tsp BAM hazelnut spread for layering, optional Soaking • 100 ml milk • 20 g instant cocoa Chocolate glaze • 70 g BAM milk chocolate • 50 g heavy cream • 30 g BAM dark chocolate • 1 tsp oil Preparation Whip the eggs with sugar until light and airy, fold in flour and BAM cocoa powder, and bake the sponge. Once cooled, slice and soak with milk and cocoa. Mix mascarpone with BAM hazelnut spread, add dissolved gelatin, and gently fold in whipped cream. Spread the cream between the sponge layers and chill well. Heat the cream, pour over BAM milk chocolate, and mix until smooth. Pour over the cake, then use BAM dark chocolate to create decorative lines on top. Save for later and keep a cake recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #kinderbuenocake #hazelnutcake #chocolatedessert #valentinesday
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Instructions:
Gâteau éponge :
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Battre les œufs et le sucre à grande vitesse pendant 10 minutes.
3
Tamiser la farine avec la poudre de cacao BAM sur le mélange d''œufs et l''incorporer à l''aide d''une spatule. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie de 18 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé (en dessous) et faites cuire pendant 15 minutes.
4
Pendant la cuisson de la génoise, préparer le mélange pour humidifier la génoise (chauffer le lait et y dissoudre le cacao).
5
Retirer la génoise de la plaque de cuisson et la laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la crème :
1
Fouetter 250 g de crème sucrée et mettre au froid.
2
Faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 5 minutes ; mélanger le fromage mascarpone avec la pâte à tartiner aux noisettes BAM.
3
Faire chauffer 50 ml de crème et y faire fondre la gélatine.
4
L''ajouter à la crème et bien mélanger à l''aide d''un mixeur.
5
Enfin, incorporer la crème fouettée à l''aide d''une spatule.
:
1
2
3
4
5
6
Glaçage au chocolat :
1
Lorsque la crème pâtissière a refroidi, verser le glaçage au chocolat.
2
Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat au lait.
3
Attendre une minute et mixer jusqu''à ce que le mélange soit lisse ; refroidir légèrement et verser sur le gâteau.
Chocolat pour la décoration :
1
Remettre le gâteau au réfrigérateur et préparer le chocolat pour la décoration.
2
Faire fondre le chocolat noir BAM avec l''huile à la vapeur.
3
Verser dans une petite poche à douille et faire un petit trou.
4
Tracez des lignes sur le glaçage au lait avec le chocolat pour recréer le motif des chocolats.
5
Réfrigérer le gâteau pendant au moins 5 heures. Retirer l''anneau du gâteau refroidi et le décorer comme vous le souhaitez.
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Sans lactose
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