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BAM roulés à la cannelle

BAM roulés à la cannelle

Name: BAM roulés à la cannelle
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 500 ml de lait chaud; 80 g de sucre; 20 g de sucre vanillé BAM avec de la vraie vanille; 115 g de beurre fondu; 7 g de levure sèche; 625 g de farine; 5 g de levure chimique; 10 g de sel; 150 g de sucre roux; 170 g de beurre ramolli; 30 g de cannelle; 115 g de fromage frais; 30 g de beurre fondu; 60 ml de lait; BAM pâte de vanille; 125 g de sucre en poudre

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Temps de préparation: 3 h 10 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 16

Lorsque les jours raccourcissent et que l''air se rafraîchit, nous nous régalons de petits pains à la cannelle chauds et moelleux. Rien ne crée une atmosphère plus chaleureuse que l''odeur des petits pains à la cannelle fraîchement cuits dans notre cuisine. Avec une riche garniture à la cannelle et un glaçage soyeux, ces délicieuses friandises ne nous réchauffent pas seulement, mais elles constituent aussi une expérience gastronomique inoubliable.

Pendant que la pâte lève, le parfum de la cannelle se répand doucement dans la pièce, nous invitant à prendre notre première bouchée. Une fois cuits et nappés d''un glaçage sucré, les roulés sont parfaits pour les après-midi d''automne accompagnés d''une tasse de thé bien chaude. Les roulés à la cannelle faits maison sont idéaux pour se réunir avec des personnes aimées, apportant chaleur et joie à chaque bouchée.

Pour un goût encore meilleur, utilisez la pâte de vanille BAM. Fabriquée à partir d''extrait de vanille bourbon de Madagascar de première qualité, sans alcool ajouté, la pâte est enrichie de véritables graines de vanille qui ajoutent à la fois un goût supérieur et un bel effet visuel à nos plats.

La pâte de vanille BAM crée de véritables chefs-d''œuvre culinaires, alliant richesse des saveurs et perfection esthétique à chaque bouchée.

Laissez-vous tenter et partagez ce plaisir avec vos proches, car ce sont ces moments qui nous réchauffent, à la fois dans l''assiette et dans nos cœurs.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

DOUBLE:

500 ml de lait chaud
80 g de sucre
20 g de sucre vanillé BAM avec de la vraie vanille
115 g de beurre fondu
7 g de levure sèche
625 g de farine
5 g de levure chimique
10 g de sel

NADEV:

150 g de sucre roux
170 g de beurre ramolli
30 g de cannelle

GLAZURA:

115 g de fromage frais
30 g de beurre fondu
60 ml de lait
BAM pâte de vanille
125 g de sucre en poudre

Instructions:

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mélanger le lait chaud, le sucre et le beurre fondu. Garder le mélange au chaud.Saupoudrer la levure sur le lait, remuer et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes pour qu''elle s''active.

Ajouter 500 g de farine et mélanger à l''aide d''une cuillère en bois jusqu''à obtention d''un mélange homogène.Couvrir le bol d''un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure pour doubler de volume.

Ajouter une tasse de farine, la levure chimique et le sel à la pâte levée. Mélangez, puis pétrissez sur une surface propre. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes jusqu''à ce qu''elle soit lisse et non collante. La pâte doit être lisse et élastique.

Étaler la pâte en un rectangle d''environ 1 cm d''épaisseur. Couper les bords pour qu''ils soient nets et réguliers.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la cassonade, le beurre et la cannelle. Répartir ensuite la garniture uniformément sur la pâte.

Une fois la pâte enduite de garniture, il est temps de la sceller hermétiquement. En commençant par le bord court, roulez la pâte en un rouleau et pincez l''extrémité pour la sceller hermétiquement. Placez-la face pliée vers le bas et coupez les extrémités irrégulières.

Couper le rouleau en morceaux égaux. Placer les roulés à la cannelle dans la plaque de cuisson préparée, couvrir d''un torchon et laisser lever pendant 35-45 minutes, jusqu''à ce qu''ils aient levé de moitié environ.

Une fois que les roulés à la cannelle ont levé, faites-les cuire à 180 °C pendant 25-30 minutes jusqu''à ce qu''ils soient dorés.

Pendant la cuisson des roulés à la cannelle, dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le fromage frais, le beurre fondu, le lait et la vanille jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Ajouter progressivement le sucre glace et bien mélanger jusqu''à ce que le mélange soit lisse et non liquide.

Une fois les roulés à la cannelle cuits, laissez-les refroidir légèrement (environ 10 minutes), puis versez le glaçage dessus.

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DOUBLE

500 ml de lait chaud
80 g de sucre
20 g de sucre vanillé BAM avec de la vraie vanille
115 g de beurre fondu
7 g de levure sèche
625 g de farine
5 g de levure chimique
10 g de sel

NADEV

150 g de sucre roux
170 g de beurre ramolli
30 g de cannelle

GLAZURA

115 g de fromage frais
30 g de beurre fondu
60 ml de lait
BAM pâte de vanille
125 g de sucre en poudre

Mode d''emploi:

PRÉPARATION

	Dans un grand bol, mélanger le lait chaud, le sucre et le beurre fondu. Garder le mélange au chaud. Saupoudrer la levure sur le lait, remuer et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes pour qu''elle s''active.
	Ajouter 500 g de farine et mélanger à l''aide d''une cuillère en bois jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Couvrir le bol d''un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure pour doubler de volume.
	Ajouter une tasse de farine, la levure chimique et le sel à la pâte levée. Mélangez, puis pétrissez sur une surface propre. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes jusqu''à ce qu''elle soit lisse et non collante. La pâte doit être lisse et élastique.
	Étaler la pâte en un rectangle d''environ 1 cm d''épaisseur. Couper les bords pour qu''ils soient nets et réguliers.
	Dans un bol de taille moyenne, mélanger la cassonade, le beurre et la cannelle. Répartir ensuite la garniture uniformément sur la pâte.
	Une fois la pâte enduite de garniture, il est temps de la sceller hermétiquement. En commençant par le bord court, roulez la pâte en un rouleau et pincez l''extrémité pour la sceller hermétiquement. Placez-la face pliée vers le bas et coupez les extrémités irrégulières.
	Couper le rouleau en morceaux égaux. Placer les roulés à la cannelle dans la plaque de cuisson préparée, couvrir d''un torchon et laisser lever pendant 35-45 minutes, jusqu''à ce qu''ils aient levé de moitié environ.
	Une fois que les roulés à la cannelle ont levé, faites-les cuire à 180 °C pendant 25-30 minutes jusqu''à ce qu''ils soient dorés.
	Pendant la cuisson des roulés à la cannelle, dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le fromage frais, le beurre fondu, le lait et la vanille jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Ajouter progressivement le sucre glace et bien mélanger jusqu''à ce que le mélange soit lisse et non liquide.
	Une fois les roulés à la cannelle cuits, laissez-les refroidir légèrement (environ 10 minutes), puis versez le glaçage dessus.

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