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Ingrédients:
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir BAM
- 150 g de farine tout usage
- 10 g de cacao noir en poudre BAM
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 115 g de beurre non salé (à température ambiante)
- 150 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf + 1 jaune d''œuf
- 1 cuillère à café d''extrait de vanille
- 1 cuillère à café de café instantané
- Pâte à tartiner au café et aux noisettes BAM pour le glaçage
@bamchocolate.com Espresso Martini Cookies Espresso Martini cookies combine the rich flavor of dark chocolate and coffee, topped with BAM coffee hazelnut spread for the perfect glaze. These soft and chewy cookies are ideal for coffee and chocolate lovers and make a great choice for festive occasions or as a sweet treat with coffee. Ingredients: 200 g BAM dark chocolate 150 g all-purpose flour 10 g BAM black cocoa powder 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 115 g unsalted butter (room temperature) 150 g brown sugar 50 g white sugar 1 large egg + 1 egg yolk 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon instant coffee BAM coffee hazelnut spread for glaze Instructions: 1. Prepare the oven and baking sheet: Preheat the oven to 175°C (350°F). Line a baking sheet with parchment paper. 2. Melt the chocolate: Place 200 g chopped BAM dark chocolate in a heatproof bowl. Set the bowl over a pot of simmering water (double boiler) and stir until the chocolate is fully melted and smooth. Remove from heat and let it cool slightly. Alternatively, you can melt it in the microwave. 3. Dry ingredients: In a medium bowl, whisk together the flour, BAM black cocoa powder, baking powder, instant coffee, and salt. 4. Wet ingredients: In a large bowl, use an electric mixer to beat the butter, brown sugar, and white sugar for about 2–3 minutes, until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. 5. Combine the mixtures: Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, mixing on low speed until a uniform dough forms. Then fold in the melted chocolate until fully incorporated. 6. Shape the cookies: Using an ice cream scoop or a regular spoon, scoop the dough and form walnut-sized balls. Place them on the prepared baking sheet, leaving about 5 cm (2 inches) of space between each, as they will spread while baking. 7. Bake: Bake the cookies in the preheated oven for 10–12 minutes, until the edges are set but the centers are still soft. Be careful not to overbake, so they stay chewy and moist. 8. Cool: Once baked, remove the cookies from the oven and let them sit on the baking sheet for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely. 9. Glaze: When the cookies are completely cooled, drizzle with BAM coffee hazelnut spread. You can gently warm the spread to make it smoother and easier to pour. 10. Serve: Allow the glaze to set, then serve and enjoy the rich, indulgent flavor of your Espresso Martini cookies. #bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
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Instructions:
Préparation du four et de la plaque de cuisson:
1
Préchauffer le four à 175°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Chocolat fondant:
1
Placer 200 g de chocolat noir BAM haché dans un bol résistant à la chaleur.
2
Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau légèrement frémissante (bain-marie) et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ou faire fondre au micro-ondes.
Ingrédients secs:
1
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le cacao noir en poudre BAM, la levure chimique, le café instantané et le sel.
Ingrédients humides:
1
Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Combinaison d''ingrédients:
1
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélanger à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.
2
Incorporer ensuite le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé à la pâte.
Dessin de biscuit:
1
À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère ordinaire, prélever la pâte et la façonner en boules de la taille d'une noix.
2
Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace d'environ 5 cm entre elles, car elles déborderont pendant la cuisson.
Pâtisserie:
1
Cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre encore mou.
2
Veillez à ne pas trop les cuire, car ils resteront mous et moelleux.
Refroidissement:
1
Lorsque les biscuits sont cuits, les retirer du four et les laisser sur la plaque pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Glacis:
1
Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, les recouvrir de pâte à tartiner au café et aux noisettes BAM.
2
La pâte à tartiner peut être légèrement chauffée pour la rendre plus liquide et apte à être versée.
Service:
1
Laissez le glaçage prendre, puis servez les biscuits et savourez leur riche saveur.
Sans gluten
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