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Cubes de framboises
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
16
Les cubes aux framboises se composent d''une génoise au cacao et de deux crèmes qui se complètent parfaitement. La couche inférieure est une crème aux framboises avec des framboises fraîches et la couche supérieure est une délicate crème au mascarpone avec un soupçon de vanille, pour laquelle nous avons utilisé la pâte de vanille BAM .
Lorsque vous achetez des produits BAM, vous pouvez utiliser le code RECEPT pour obtenir 10 % de réduction sur l''ensemble de vos achats.
La génoise est humidifiée avec une solution de sucre pour que les cubes soient plus frais, mais si vous voulez une version plus chocolatée, nous utilisons du cacao pour l''humidifier. Les ingrédients de la recette permettent de réaliser 18 cubes dans un moule de 18 x 28 cm. La recette fait partie du livre de recettes BAM.
Les amateurs de framboises peuvent également préparer des beignets aux framboises :
- des beignets aux framboises avec du chocolat rubis BAM
- gâteau au chocolat blanc, framboises et pistaches
- des muffins au chocolat double avec des framboises
- chessecake au chocolat blanc BAM et garniture à la framboise
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
GÂTEAU D''ÉPINARDS :
- 2 œufs (de taille moyenne)
- 110 g de sucre cristallisé
- 50 ml d''eau
- 50 ml d''huile
- 80 g de farine tout usage
- 20 g de poudre de cacao BAM
- 7 g de levure chimique
REMPLISSAGE :
- 360 g de crème fraîche
- 120 g de noix de coco râpée
- 70 g de sucre en poudre
- extrait de noix de coco selon le goût
LIQUIDE POUR HUMIDIFIER L''ÉPONGE :
- 120 ml de lait
- 50 g de gouttes de chocolat noir BAM
- 1 paquet de sucre au rhum
GLAZE :
- 50 g de gouttes de chocolat noir BAM
- 65 g de beurre
Instructions:
Pour des carrés de chocolat à la noix de coco et à la crème fraîche :
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Séparer les œufs ; battre les blancs en neige. Fouetter les jaunes, le sucre, l''huile et l''eau jusqu''à ce qu''ils soient pâles. Mélanger les ingrédients secs et les répartir sur les jaunes d''œufs. À l''aide d''un batteur à main, mélanger jusqu''à obtenir une pâte homogène, puis incorporer les blancs d''œufs battus en neige à l''aide d''une spatule. Répartir uniformément la pâte dans un moule de 18 x 25 cm tapissé de papier sulfurisé (le fond) et faire cuire pendant 25 minutes. Pendant que la génoise est au four, préparez la garniture. Verser immédiatement le lait chocolaté sur la génoise cuite et laisser refroidir.
2
Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un bol et mélanger jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Répartir uniformément la garniture sur la génoise refroidie et réfrigérer.
3
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et laisser refroidir jusqu''à ce qu''il soit tiède. Verser le glaçage uniformément sur la garniture à la noix de coco et réfrigérer pour que le chocolat prenne. Une fois refroidi, découper le gâteau en carrés et le décorer comme vous le souhaitez.
Remise sur les produits de prescription - 10:
-1,69 €
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16,90 €15,21 €
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