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Gâteau au fromage de New York

Gâteau au fromage de New York

Name: Gâteau au fromage de New York
Total time: 1 h
Ingredients: 150 g de miettes de biscuits Graham (ou autres biscuits de votre choix); 50 g de sucre; 900 g de fromage frais, à température ambiante; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 4 gros œufs, à température ambiante (environ 220 g); 160 ml de crème fraîche; 160 ml de crème douce (crème à fouetter); 240 ml de crème fraîche; 30 g de sucre

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 11

Lecheesecake new-yorkais est une version emblématique du cheesecake traditionnel, originaire de New York, aux États-Unis. Cette version se distingue par sa texture extrêmement crémeuse et riche, qui résulte de l''utilisation d''une grande quantité de fromage frais. Le cheesecake new-yorkais est devenu emblématique pour sa simplicité et son élégance, épicé uniquement avec de la vanille ou du citron.

Ce cheesecake n''est pas seulement un dessert, c''est un symbole de la ville qui ne dort jamais, de son abondance et de sa diversité. Sa popularité a franchi les frontières et il est devenu un favori dans le monde entier. Il se distingue par sa base cuite, qui contient généralement des miettes de biscuits ou de graham cracker, et sa garniture lisse et soyeuse, qui est cuite à la perfection.

Si vous êtes pressé par le temps mais que vous souhaitez tout de même servir un cheesecake parfait, nous vous recommandons vivement le mélange pour cheesecake BAM.

Ce mélange permet de créer une délicieuse crème pâtissière au fromage, moelleuse et légère, sans cuisson. La préparation est très simple, puisqu''il suffit de mélanger le mélange avec de l''eau et de la crème fouettée.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Pour le substrat :

150 g de miettes de biscuits Graham (ou autres biscuits de votre choix)
50 g de sucre

Pour la garniture :

900 g de fromage frais, à température ambiante
200 g de sucre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
4 gros œufs, à température ambiante (environ 220 g)
160 ml de crème fraîche
160 ml de crème douce (crème à fouetter)

Pour le trop-plein :

240 ml de crème fraîche
30 g de sucre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM

Instructions:

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les miettes, le sucre et le beurre, étaler sur le fond de la plaque de cuisson, cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Garniture : Fouetter le fromage frais et le sucre, ajouter la vanille et les œufs un par un, puis la crème fraîche et la crème épaisse. Verser sur la base et cuire au four à une température réduite de 160°C pendant environ 1 heure et 10 minutes. Laisser au four pendant encore 1 heure.

Garniture : mélanger la crème acidulée, le sucre et l''extrait de vanille, étaler sur le cheesecake refroidi et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.

Service : retirer de la plaque de cuisson et servir, en ajoutant éventuellement des fruits frais.

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