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Gâteau au fromage simple avec des fraises
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 15 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
13
Ce cheesecake facile est un gâteau aux fraises qui combine une garniture super crémeuse à la fraise, une crème au cheesecake et une base de biscuits salés-sucrés croustillants. La garniture de ce cheesecake facile est composée de fromage frais et de fraises fraîches. Pour obtenir une saveur fruitée intense, écrasez d'abord les fraises, puis coupez-les en tranches. C'est une étape supplémentaire, mais elle en vaut vraiment la peine. S'agit-il d'une recette de cheesecake aux fraises ? Est-ce une recette de gâteau aux fraises ? C'est les deux à la fois !
Si vous suivez les étapes de préparation, vous obtiendrez une garniture de cheesecake aux fraises qui a le goût d'une mousse aux fraises. Elle est accompagnée d'une croûte salée-sucrée faite de biscuits. La garniture aux fraises peut être préparée avec les ingrédients suggérés, ou vous pouvez simplifier encore plus le processus en utilisant le BAM Cheesecake Mix. Les personnes qui utilisent ce mélange ajoutent simplement des fraises et obtiennent un cheesecake crémeux.
Conseil BAM: Pour la base des biscuits, nous avons utilisé des bretzels pour augmenter la teneur en sel et des biscuits graham pour le croquant. Pour obtenir la bonne saveur, utilisez à la fois des bretzels et des biscuits lors de la préparation de la base de biscuits.
Le gâteau au fromage peut être préparé de différentes manières. Voici quelques idées :
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
pour la base des biscuits:
- 50 g de bretzels écrasés
- 100 g de biscuits graham écrasés
- 40 g de sucre
- 75 g de beurre non salé
pour le gâteau au fromage:
- 680 g de fraises
- 240 ml de crème à fouetter
- 450 g de fromage frais
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- ou BAM Cheesecake Mix
- ou BAM Garniture aux fraises
décoration:
- fraises fraîches
- BAM Croustillant
Instructions:
préparation de la base du biscuit:
1
Réduire les bretzels et les graham crackers en miettes à l''aide d''une spatule ou d''un robot de cuisine. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu jusqu''à ce que les miettes soient légèrement humides. Le mélange doit être épais et légèrement grumeleux. Presser ce mélange au fond et sur les côtés d''un moule de 23 cm de diamètre.
2
Faites cuire la base du cheesecake dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 16 minutes. Retirez ensuite la base du biscuit du four et laissez-la refroidir. Laissez refroidir pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la purée de fraises.
préparation de la purée de fraises:
1
Réduire les fraises en purée complète. La quantité indiquée est suffisante pour 1,5 à 2 tasses de purée. Passer la purée de fraises au tamis à mailles fines, appuyer avec une cuillère et presser à travers le tamis. Retirer les éventuels pépins restés dans le tamis. Faites cuire la purée à feu doux ou moyen, en remuant de temps en temps, jusqu''à ce qu''elle épaississe. Cela prendra au moins 25 à 35 minutes, mais peut prendre plus de temps en fonction du pot et de la jutosité des fraises. Aucun sucre n''est ajouté à la purée - il ne s''agit que de fraises pures. Elle doit refroidir à température ambiante avant d''être ajoutée à la garniture du gâteau au fromage.
préparation de la crème:
1
Fouetter la crème à fouetter froide jusqu''à ce qu''elle forme des pics fermes et la mettre de côté. À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle muni d''un fouet, fouetter le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu''à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux. Si nécessaire, vous pouvez racler les parois et le fond du bol à l''aide d''une spatule en caoutchouc. Ajoutez la purée de fraises refroidie et réduite, le sucre en poudre et la pâte de vanille BAM et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu''à ce que le tout soit combiné. Le mélange doit être crémeux et lisse. Assurez-vous qu''il n''y a pas de gros morceaux de fromage frais dans le mélange. S''il y a encore des grumeaux, vous pouvez fouetter jusqu''à ce que le mélange soit lisse.
2
À l''aide d''un batteur à vitesse lente ou d''une spatule en caoutchouc, ajouter la crème fouettée à la garniture du cheesecake et mélanger. Remuez lentement pour que les bulles d''air de la crème fouettée restent intactes. Vous pouvez maintenant étaler la garniture sur la base de biscuits refroidie. Lissez la surface avec la spatule. Recouvrez soigneusement d''un film plastique ou d''une feuille d''aluminium et réfrigérez pendant au moins 8 heures. Pour un résultat idéal, il est recommandé de le laisser reposer au moins 12 heures. Plus le cheesecake restera longtemps au réfrigérateur, meilleure sera sa consistance. Il n''est toutefois pas recommandé de le mettre au congélateur. Il ne vous reste plus qu''à le décorer et à le servir !
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