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Gâteau marbré à l''espresso

Gâteau marbré à l''espresso

Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 g de farine; 50 g de sucre; 3 cuillères à soupe de cacao en poudre BAM; 1 cuillère à café de poudre d''espresso; une pincée de sel; 30 g de beurre non salé; 170 g de beurre non salé; 2 cuillères à café de poudre d''espresso; 1 cuillère à café d''eau chaude; 250 g de farine; 1 1/4 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 300 g de sucre; 3 gros œufs; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 175 g de crème fraîche; 2 cuillères à café de cacao en poudre BAM

(1)

Temps de préparation: 1 h 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 19

La recette raconte une histoire où l''expresso au chocolat noir intense rencontre la vanille au beurre et crée un gâteau marbré à l''expresso.

Ce gâteau pourrait devenir votre dessert préféré, car il est vraiment savoureux, unique et, surtout, très élégant. Mais cette élégance n''est pas difficile à obtenir, en fait, elle est absolument facile à préparer.

La tarte marbrée ne sera pas trop sucrée et peut être servie aussi bien au petit-déjeuner qu''au dessert avec une tasse de thé l''après-midi.

Le gâteau marbré se compose de 3 parties :

Génoise beurrée à la vanille : une génoise très moelleuse à la texture dense et à la belle saveur de vanille qui se marie parfaitement avec l''espresso.
Gâteau au chocolat et à l''espresso : une génoise à la vanille sera recouverte d''un riche mélange de chocolat et d''espresso. C''est pourquoi il n''est pas nécessaire de faire deux génoises différentes, il suffit de les mélanger l''une à l''autre.
Garnissez le tout de pépites de chocolat expresso. C''est noir, sucré et très chocolaté.

Les amateurs de café sont également servis :

RECETTE : Biscuits à l''espresso, au chocolat et à la vanille
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RECETTE : Mousse au chocolat Affogato

Et pour les amateurs de gâteau marbré :

RECETTE : Gâteau marbré au yaourt
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Ingrédients:

POUR LE CRUMBLE AU CHOCOLAT ET À L''ESPRESSO :

30 g de farine
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre BAM
1 cuillère à café de poudre d''espresso
une pincée de sel
30 g de beurre non salé

POUR LE GÂTEAU MARBRÉ :

170 g de beurre non salé
2 cuillères à café de poudre d''espresso
1 cuillère à café d''eau chaude
250 g de farine
1 1/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
300 g de sucre
3 gros œufs
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
175 g de crème fraîche
2 cuillères à café de cacao en poudre BAM

Instructions:

POUR LE GÂTEAU MARBRÉ :

Préchauffer le four à 180°C. Graisser et tapisser de papier sulfurisé un moule à pain de 20 cm x 10 cm x 6 cm. Pour préparer le crumble au chocolat et à l''espresso, mettez la farine, le sucre, le cacao en poudre BAM, l''espresso et le sel dans un petit bol. Ajoutez le beurre et frottez-le avec vos doigts jusqu''à obtenir des miettes de la taille d''un petit pois. Le mélange semblera un peu sec au début, mais la texture changera au fur et à mesure que vous travaillerez.

Incorporer progressivement les œufs à l''aide d''un fouet, puis ajouter la pâte de vanille BAM. Réduire la vitesse du batteur à faible intensité. Incorporer la moitié des ingrédients secs, puis la totalité de la crème aigre, et enfin le reste des ingrédients secs. Ramener la vitesse du batteur à moyenne et fouetter jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Transférer un quart de la pâte dans un plus petit bol et ajouter l''espresso dissous et le cacao. Remuer le mélange à l''aide d''une cuillère en bois jusqu''à ce qu''il soit lisse.

À l''aide d''une cuillère à soupe généreuse, commencer à déposer des boules de pâte en alternance dans le moule préparé, en formant un damier, jusqu''à ce que le mélange soit épuisé. À l''aide d''une brochette, mélangez les deux mélanges pour créer un effet "marbré", en veillant à ne pas en faire trop. Garnir de pépites de chocolat et d''espresso.

Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes jusqu''à ce qu''il soit doré. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes supplémentaires, puis le placer sur une grille pour qu''il refroidisse encore. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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