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Gâteau Pavlova

Gâteau Pavlova

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Temps de préparation: 2 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 5

Qui est le célèbre "gâteau Pavlova" ? La pavlova est un dessert populaire en Nouvelle-Zélande et en Australie, et de plus en plus populaire ici. D''après les ingrédients eux-mêmes, il semble parfaitement simple à préparer, car le gâteau Pavlova est fait à partir de blancs d''œufs qui sont lentement cuits dans un four relativement froid. Un gâteau Pavlova est un gâteau dont les blancs d''œufs produisent une texture mâcheuse et croquante sur le dessus, une texture moelleuse est attendue à l''intérieur et les bords doivent être croustillants et croquants. Cela fait trois textures complètement différentes en une seule bouchée.

Il aime être garni d''une variété de garnitures, de crème fouettée fraîche et d''une multitude de fruits frais. Elle est sans gluten, légère, sucrée et, surtout, elle aime se rafraîchir par une chaude journée.

La préparation d''un gâteau Pavlova n''est pas difficile, à condition de respecter les ingrédients et la procédure.

Conseil BAM : utilisez des blancs d''œufs à température ambiante pour qu''ils deviennent plus vite moelleux que s''ils étaient froids.

Des recettes pour d''autres gâteaux ou desserts aux fruits peuvent être trouvées ici.

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Ingrédients:

ingrédients:

4 grands blancs d''œufs à température ambiante
200 g de sucre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
1/2 cuillère à café de crème de tartre
1 cuillère à café de fécule de maïs

Instructions:

processus de préparation:

Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d''un tapis de cuisson en silicone.

Battre les blancs d''œufs à l''aide d''un batteur à main jusqu''à ce qu''ils forment des pics mous, environ 5 minutes. Ajouter le sucre en deux fois, en battant à vitesse moyenne pendant 30 secondes, puis à vitesse élevée jusqu''à l''obtention de pics brillants et rigides, environ 2 minutes. Les pics doivent être très fermes, si fermes que vous pouvez tenir le fouet à la verticale sans que les pics ne bougent.

Ajouter la pâte de vanille BAM et fouetter pendant 1 minute. Les pics doivent encore être très fermes. Si ce n''est pas le cas, continuez à mélanger à grande vitesse. À l''aide d''une spatule à pâtisserie, ajouter lentement la crème de tartre et la fécule de maïs.

Étaler la pâte à gâteau Pavlova préparée dans un moule de 20 ou 23 cm de diamètre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le dos d''une grande cuillère pour former des pics décoratifs. Veillez à ce que les bords soient relativement hauts.

Placez le gâteau Pavlova dans le four. Dès que vous fermez la porte du four, baissez la température à 95°C. Faites cuire jusqu''à ce que le gâteau soit pris et sec, environ 90 minutes. Si des taches brunissent, tournez la plaque de cuisson. Ouvrez le four le moins souvent possible, car l''air froid ralentit ou affecte la cuisson de la pavlova.

Une fois le gâteau cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir dans le four. Une fois refroidi, vous pouvez le conserver couvert à température ambiante jusqu''à 2 jours. Pour un goût encore meilleur, vous pouvez le garnir de toppings BAM, de fruits ou de crème sucrée fouettée supplémentaire. Et bonne course !

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4 grands blancs d''œufs à température ambiante
200 g de sucre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
1/2 cuillère à café de crème de tartre
1 cuillère à café de fécule de maïs

Mode d''emploi:

processus de préparation

	Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d''un tapis de cuisson en silicone.
	Battre les blancs d''œufs à l''aide d''un batteur à main jusqu''à ce qu''ils forment des pics mous, environ 5 minutes. Ajouter le sucre en deux fois, en battant à vitesse moyenne pendant 30 secondes, puis à vitesse élevée jusqu''à l''obtention de pics brillants et rigides, environ 2 minutes. Les pics doivent être très fermes, si fermes que vous pouvez tenir le fouet à la verticale sans que les pics ne bougent.
	Ajouter la pâte de vanille BAM et fouetter pendant 1 minute. Les pics doivent encore être très fermes. Si ce n''est pas le cas, continuez à mélanger à grande vitesse. À l''aide d''une spatule à pâtisserie, ajouter lentement la crème de tartre et la fécule de maïs.
	Étaler la pâte à gâteau Pavlova préparée dans un moule de 20 ou 23 cm de diamètre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le dos d''une grande cuillère pour former des pics décoratifs. Veillez à ce que les bords soient relativement hauts.
	Placez le gâteau Pavlova dans le four. Dès que vous fermez la porte du four, baissez la température à 95°C. Faites cuire jusqu''à ce que le gâteau soit pris et sec, environ 90 minutes. Si des taches brunissent, tournez la plaque de cuisson. Ouvrez le four le moins souvent possible, car l''air froid ralentit ou affecte la cuisson de la pavlova.
	Une fois le gâteau cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir dans le four. Une fois refroidi, vous pouvez le conserver couvert à température ambiante jusqu''à 2 jours. Pour un goût encore meilleur, vous pouvez le garnir de toppings BAM, de fruits ou de crème sucrée fouettée supplémentaire. Et bonne course !

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