Préparation pour soufflé au chocolat, 250 g

La collection BAM de produits de confiserie à base de chocolat et de cacao est composée de chocolats et de cacao soigneusement sélectionnés, de la plus haute qualité et d''un goût exceptionnel. Les produits BAM sont conçus pour réaliser des confiseries de qualité supérieure, à l''aspect et au goût exceptionnels, même à la maison.

La préparation pour soufflé au chocolat BAM (250 g) crée une base légère et aérée pour la célèbre confiserie française. Le goût du soufflé au chocolat peut être rehaussé par la pâte de vanille BAM. Décorez le centre chocolaté doux et mousseux avec des fruits frais, des paillettes de sucre ou des garnitures BAM. Vous pouvez également rehausser le goût avec des pâtes à tartiner BAM ou une boule de glace maison. Vous pouvez préparer un soufflé pour toutes les occasions, qu''il s''agisse de la Saint-Valentin, de la fête des mères, d''un anniversaire ou d''un anniversaire de mariage. C''est également l''occasion idéale de servir un soufflé lorsque vous recevez des invités et que vous voulez les impressionner par vos talents de pâtissier.

Les produits de boulangerie BAM s''adressent à tous les boulangers amateurs et aux pâtissiers professionnels qui souhaitent ajouter la cerise sur le gâteau avec un chocolat exquis.

1. Bien mélanger la préparation pour soufflé au chocolat (250 g) avec les œufs (175 g ou 3 L d''œufs). Pour faciliter le dosage des ingrédients, vous pouvez remplacer jusqu''à 25 g d''œufs par 25 g d''eau froide.
2. Faire fondre le chocolat noir (115 g) dans une casserole d''eau. Ajouter le chocolat fondu au mélange d''œufs et bien mélanger. Placez le mélange pour soufflé au réfrigérateur pendant 15 minutes et versez-le dans des moules appropriés graissés lorsqu''il est refroidi (80 à 95 g de mélange par moule).
3. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 200 - 220 °C. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la quantité de mélange dans les moules et de la consistance du centre. Nous vous conseillons de faire cuire d''abord un soufflé test, car le temps de cuisson dépend de chaque four.
4. Démoulez le soufflé au chocolat et servez-le encore chaud. La quantité d''ingrédients convient pour 6 soufflés au chocolat.

Conseil pour le chocolat : Enrichissez le mélange avec de la pâte de vanille BAM. Décorez le soufflé au chocolat déjà cuit avec des fruits frais, des paillettes de sucre, des toppings BAM ou ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner BAM et une boule de glace BAM.