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Gâteau Pavlova
- (2)
-
Temps de préparation:
45 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
8
Qui est le célèbre "gâteau Pavlova" ? La pavlova est un dessert populaire en Nouvelle-Zélande et en Australie, et de plus en plus populaire ici. D''après les ingrédients eux-mêmes, il semble parfaitement simple à préparer, car le gâteau Pavlova est fait à partir de blancs d''œufs qui sont lentement cuits dans un four relativement froid. Un gâteau Pavlova est un gâteau dont les blancs d''œufs produisent une texture mâcheuse et croquante sur le dessus, une texture moelleuse est attendue à l''intérieur et les bords doivent être croustillants et croquants. Cela fait trois textures complètement différentes en une seule bouchée.
Il aime être garni d''une variété de garnitures, de crème fouettée fraîche et d''une multitude de fruits frais. Elle est sans gluten, légère, sucrée et, surtout, elle aime se rafraîchir par une chaude journée.
La préparation d''un gâteau Pavlova n''est pas difficile, à condition de respecter les ingrédients et la procédure.
Conseil BAM : utilisez des blancs d''œufs à température ambiante pour qu''ils deviennent plus vite moelleux que s''ils étaient froids.
Des recettes pour d''autres gâteaux ou desserts aux fruits peuvent être trouvées ici.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
pour la base des biscuits:
- 24 biscuits Oreo ou 150 g de poudre de biscuits Oreo
- 80 g de beurre
pour le cheesecake au chocolat blanc:
- 200 g de chocolat blanc BAM
- 500 g de fromage frais
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 6 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
ingrédients pour la garniture:
Instructions:
préparation de la base du biscuit:
1
Préparer un moule à gâteau. Les ingrédients et les quantités sont indiqués pour un moule de 20 cm. Vous pouvez également utiliser un moule plus grand, mais votre cheesecake sera alors moins haut.
2
Si vous utilisez des biscuits entiers, écrasez-les bien avant de les mélanger au beurre. Vous devriez obtenir des miettes de biscuits. Si tu n''as pas les bons outils, tu peux utiliser l''astuce du sac. Si vous ne le savez pas encore : mettez la quantité totale de biscuits dont vous avez besoin dans un sac et essayez de les écraser avec vos mains. Le sac permet d''éviter que les morceaux ne volent partout sur le plan de travail. Vous pouvez également utiliser un objet dur pour vous aider à les écraser. Si vous utilisez des biscuits Oreo déjà écrasés, placez-les dans un bol. Chauffer le beurre et le verser sur les miettes de biscuits.
3
Bien mélanger pour que les ingrédients soient bien combinés. Prenez ensuite une plaque de cuisson et étalez le mélange uniformément sur toute la surface de la plaque. Utilisez un objet dur pour vous aider à presser fermement le mélange sur toute la base de la plaque. Placez la base de biscuits préparée dans un endroit froid et commencez à préparer la crème de cheesecake au chocolat blanc.
préparation de la crème de cheesecake:
1
Tremper les feuilles de gélatine dans de l''eau froide et les laisser ramollir. Fouetter la crème épaisse en chantilly. Retourner le bol pour vérifier si la crème est suffisamment fouettée. Si la crème reste dans le bol, c''est qu''elle est bien fouettée. Faites fondre le chocolat blanc BAM au bain-marie. Dans un autre bol, mettez le mascarpone. Une fois le chocolat blanc BAM fondu, ajoutez-le dans le bol avec le mascarpone et mélangez bien.
2
Vérifier que les feuilles de gélatine sont bien imbibées. Essorer l''excédent d''eau, les ajouter dans le bol et les dissoudre sur le feu. Attention, les feuilles de gélatine se dissolvent très rapidement. Vous pouvez ajouter une cuillère à café du mélange chocolat blanc-mascarpone pour les aider à fondre. Une fois la gélatine fondue, incorporez-la rapidement au mélange de chocolat blanc et de mascarpone.
3
Remuer jusqu''à l''obtention d''un mélange homogène. Ajouter la crème bien fouettée au mélange obtenu. Si vous souhaitez que votre cheesecake soit aéré et moelleux, ajoutez-la progressivement au mélange à l''aide d''une spatule. Déposez le mélange à la cuillère sur la base de biscuits préparée. Veillez à l''étaler uniformément. Placez au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence pendant la nuit. Couvrez la plaque de cuisson avec du film alimentaire pour éviter que les biscuits ne ramollissent.
préparation de la garniture:
1
Il suffit de recouvrir le mélange refroidi avec le nappage aux framboises BAM. Vous pouvez également placer des myrtilles fraîches sur le cheesecake ou les utiliser comme nappage. Vous pouvez également ajouter tout autre fruit que vous souhaitez. Bonne course rafraîchissante !
Remise sur les produits de prescription - 10:
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11,90 €10,71 €
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