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Gâteau Pavlova
- (4)
-
Temps de préparation:
45 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
6
Qui est le célèbre "gâteau Pavlova" ? La pavlova est un dessert populaire en Nouvelle-Zélande et en Australie, et de plus en plus populaire ici. D''après les ingrédients eux-mêmes, il semble parfaitement simple à préparer, car le gâteau Pavlova est fait à partir de blancs d''œufs qui sont lentement cuits dans un four relativement froid. Un gâteau Pavlova est un gâteau dont les blancs d''œufs produisent une texture mâcheuse et croquante sur le dessus, une texture moelleuse est attendue à l''intérieur et les bords doivent être croustillants et croquants. Cela fait trois textures complètement différentes en une seule bouchée.
Il aime être garni d''une variété de garnitures, de crème fouettée fraîche et d''une multitude de fruits frais. Elle est sans gluten, légère, sucrée et, surtout, elle aime se rafraîchir par une chaude journée.
La préparation d''un gâteau Pavlova n''est pas difficile, à condition de respecter les ingrédients et la procédure.
Conseil BAM : utilisez des blancs d''œufs à température ambiante pour qu''ils deviennent plus vite moelleux que s''ils étaient froids.
Des recettes pour d''autres gâteaux ou desserts aux fruits peuvent être trouvées ici.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
ingrédients pour la mousse:
- 100 g de chocolat BAM rubis
- 50 g de purée de framboises ou de nappage aux framboises BAM
- 3 feuilles de gélatine
- 150 g de crème fouettée
- 150 ml de lait
décoration:
- BAM rubis croustillant
Instructions:
processus de préparation:
1
Préparez les pots dans lesquels vous souhaitez servir votre mousse au chocolat rubis et aux framboises. J''ai utilisé des bols de 5x5 cm.
2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l''eau froide pendant environ 10 minutes, ou jusqu''à ce qu''elles soient ramollies.
3
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat rubis au bain-marie avec le nappage aux framboises. Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirer le mélange du feu. Presser la gélatine ramollie pour éliminer l''excès d''eau et la dissoudre à feu modéré. Ajouter une cuillère à café du mélange de chocolat rubis et de framboises pour l''aider à fondre. Pendant que la gélatine se dissout, remuez-la jusqu''à ce qu''elle se dissolve bien et uniformément. Ajouter la gélatine fondue à la purée de chocolat rubis-framboise et remuer jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et sans grumeaux.
4
Laisser refroidir le mélange de chocolat, puis ajouter 1/3 du lait. Si vous souhaitez que la mousse soit mousseuse, ajoutez le lait progressivement à l''aide d''une spatule. Remuer doucement et juste assez longtemps pour que la mousse se mélange aux autres ingrédients, puis ajouter le reste du lait de la même manière.
5
Battre la crème épaisse jusqu''à ce qu''elle commence à former de petits pics. Je recommande de fouetter la crème dans un bol un peu plus grand, car vous devrez ajouter le mélange de chocolat plus tard.
6
Ajouter progressivement à la spatule 1/3 de la crème fouettée au mélange de chocolat rubis, de framboises, de gélatine et de lait. Ajouter ensuite le mélange obtenu au reste de la crème fouettée. Remuer avec la spatule jusqu''à ce que tous les ingrédients soient combinés en un mélange lisse. Remuer lentement en ajoutant de l''air au mélange.
7
Mettez ensuite le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure ou deux pour que la gélatine fasse son travail. Servez ensuite la mousse au chocolat rubis et aux framboises. Vous pouvez la servir comme dessert dans un verre et y ajouter des framboises lyophilisées, ou elle peut faire partie de la décoration de vos prochains gâteaux et muffins. Bonne dégustation !
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