Gâteau Rafaello glacé

Name: Gâteau Rafaello glacé
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3 œufs - séparés en jaunes et blancs d''œufs; 50 g de sucre; 125 g de farine blanche de type 500; un demi-paquet de levure chimique; 1 pompe de pâte de vanille BAM; 50 ml d''eau ou de lait; 50 ml d''huile; 125 g de chocolat blanc BAM fondu; 20 g de gélatine instantanée en poudre; 375 g de crème fouettée (très froide, à réfrigérer pendant au moins 10 heures avant de l''utiliser); 135 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM; 20 g de farine de noix de coco grossièrement moulue; 230g de chocolat blanc BAM; 135 -150 g de crème à fouetter ou de crème épaisse; 80 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 15

Le gâteau Ice Coconut Raffaelo est facile, rapide et réalisé avec seulement quelques ingrédients de base. Le goût ultime du gâteau est obtenu grâce à notre pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM, qui transforme un dessert moyen en un dessert divin.

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Ingrédients:

ingrédients pour la génoise:

3 œufs - séparés en jaunes et blancs d''œufs
50 g de sucre
125 g de farine blanche de type 500
un demi-paquet de levure chimique
1 pompe de pâte de vanille BAM
50 ml d''eau ou de lait
50 ml d''huile

ingrédients pour la crème de coco:

125 g de chocolat blanc BAM fondu
20 g de gélatine instantanée en poudre
375 g de crème fouettée (très froide, à réfrigérer pendant au moins 10 heures avant de l''utiliser)
135 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM
20 g de farine de noix de coco grossièrement moulue

ingrédients pour le glaçage:

230g de chocolat blanc BAM
135 -150 g de crème à fouetter ou de crème épaisse
80 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2073 kJ / 495 kcal
Les graisses	34,3 g
dont graisses saturées	19,5 g
Glucides	40,6 g
dont les sucres	31,7 g
Fibres alimentaires	1,4 g
Protéines	5,8 g
Sel	0,3 g

Instructions:

préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180 °C.

Tamiser la farine et la levure dans un bol.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige jusqu''à ce qu''ils soient bien fermes et crémeux.

Dans un autre bol, fouetter les jaunes d''œufs, le sucre et la pâte de vanille. À l''aide d''un batteur à main à vitesse élevée, mélanger jusqu''à ce que le mélange soit lisse, moelleux et léger (environ 4 minutes).

Ajouter l''huile et le lait/l''eau et mélanger.

Ajouter progressivement le mélange de farine, en remuant constamment. Continuer à remuer jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et sans grumeaux.

Ensuite, à l''aide d''une spatule en silicone, incorporer lentement les blancs d''œufs, en mélangeant délicatement sans faire sortir tout l''air. Continuer ainsi jusqu''à ce que le mélange soit lisse.

Verser la pâte à génoise dans un moule (18 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30 minutes, ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, puis couper le dessus de la génoise pour obtenir une surface plane. Remettre dans la plaque de cuisson.

préparation de la crème de coco:

Dans un grand bol, fouetter la crème et la gélatine jusqu''à l''obtention d''une crème fouettée ferme. Ajouter le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi, la farine de coco et la pâte à tartiner à la noix de coco et mélanger jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et sans grumeaux.

Étaler la crème sur la génoise refroidie et réfrigérer pendant au moins 5 heures ou toute la nuit. Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage au chocolat.

préparation du glaçage:

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, faites chauffer la crème à feu moyen et retirez-la avant qu''elle ne bout. Ajoutez-la ensuite progressivement au chocolat fondu, en remuant constamment entre-temps. Ajouter la pâte à tartiner à la noix de coco et bien mélanger. Le mélange peut s''épaissir au début, mais il finira par devenir lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de crème jusqu''à ce que vous obteniez un glaçage lisse et épais.

Retirer délicatement le gâteau refroidi de la plaque de cuisson et le placer sur une grille de refroidissement. Verser le glaçage préparé sur le gâteau et saupoudrer d''amandes et de farine de coco grossière.

Le gâteau est meilleur lorsqu''il est servi froid, c''est-à-dire directement à la sortie du réfrigérateur !

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Chocolat blanc, 500 g

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Gâteau Rafaello glacé

Temps de préparation: 1 h

Difficulté: 3

Nombre d''ingrédients: 15

Ingrédients:

ingrédients pour la génoise

3 œufs - séparés en jaunes et blancs d''œufs
50 g de sucre
125 g de farine blanche de type 500
un demi-paquet de levure chimique
1 pompe de pâte de vanille BAM
50 ml d''eau ou de lait
50 ml d''huile

ingrédients pour la crème de coco

125 g de chocolat blanc BAM fondu
20 g de gélatine instantanée en poudre
375 g de crème fouettée (très froide, à réfrigérer pendant au moins 10 heures avant de l''utiliser)
135 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM
20 g de farine de noix de coco grossièrement moulue

ingrédients pour le glaçage

230g de chocolat blanc BAM
135 -150 g de crème à fouetter ou de crème épaisse
80 g de pâte à tartiner à la noix de coco blanche BAM

Valeurs nutritionnelles / portion:

Valeur énergétique	2073 kJ / 495 kcal
Les graisses	34,3 g
dont graisses saturées	19,5 g
Glucides	40,6 g
dont les sucres	31,7 g
Fibres alimentaires	1,4 g
Protéines	5,8 g
Sel	0,3 g

Valeurs indicatives calculées à l''aide de l''intelligence artificielle.

Mode d''emploi:

préparation de la génoise

	Préchauffer le four à 180 °C.
	Tamiser la farine et la levure dans un bol.
	Dans un autre bol, battre les blancs en neige jusqu''à ce qu''ils soient bien fermes et crémeux.
	Dans un autre bol, fouetter les jaunes d''œufs, le sucre et la pâte de vanille. À l''aide d''un batteur à main à vitesse élevée, mélanger jusqu''à ce que le mélange soit lisse, moelleux et léger (environ 4 minutes).
	Ajouter l''huile et le lait/l''eau et mélanger.
	Ajouter progressivement le mélange de farine, en remuant constamment. Continuer à remuer jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et sans grumeaux.
	Ensuite, à l''aide d''une spatule en silicone, incorporer lentement les blancs d''œufs, en mélangeant délicatement sans faire sortir tout l''air. Continuer ainsi jusqu''à ce que le mélange soit lisse.
	Verser la pâte à génoise dans un moule (18 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30 minutes, ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, puis couper le dessus de la génoise pour obtenir une surface plane. Remettre dans la plaque de cuisson.

préparation de la crème de coco

	Dans un grand bol, fouetter la crème et la gélatine jusqu''à l''obtention d''une crème fouettée ferme. Ajouter le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi, la farine de coco et la pâte à tartiner à la noix de coco et mélanger jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et sans grumeaux.
	Étaler la crème sur la génoise refroidie et réfrigérer pendant au moins 5 heures ou toute la nuit. Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage au chocolat.

préparation du glaçage

	Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, faites chauffer la crème à feu moyen et retirez-la avant qu''elle ne bout. Ajoutez-la ensuite progressivement au chocolat fondu, en remuant constamment entre-temps. Ajouter la pâte à tartiner à la noix de coco et bien mélanger. Le mélange peut s''épaissir au début, mais il finira par devenir lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de crème jusqu''à ce que vous obteniez un glaçage lisse et épais.
	Retirer délicatement le gâteau refroidi de la plaque de cuisson et le placer sur une grille de refroidissement. Verser le glaçage préparé sur le gâteau et saupoudrer d''amandes et de farine de coco grossière.
	Le gâteau est meilleur lorsqu''il est servi froid, c''est-à-dire directement à la sortie du réfrigérateur !