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Guimauve avec rouge orange

Guimauve avec rouge orange

Name: RECIPEPT : Guimauves à l'orange rouge - Mojačokolada.si
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de sucre; 240 ml de sirop de maïs; 240 ml de jus d''orange rouge fraîchement pressé; 21 g de gélatine en poudre; une pincée de sel; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; Sucre en poudre (pour saupoudrer); colorant rouge (facultatif)

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Temps de préparation: 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 8

Les mini-guimauves, également appelées "marshmallows", sont de délicieuses guimauves qui accompagnent à merveille le chocolat chaud ou la fondue au chocolat. Vous pouvez acheter des guimauves, mais nous avons préparé une recette pour que vous puissiez les faire vous-même. Habituellement, la mousse au sucre n'a pas de goût ou vous pouvez sentir le sucre qu'elle contient. Mais cette fois-ci, nous avons ajouté un petit goût d'orange.

Le goût de l'orange rouge se marie parfaitement avec la saveur amère du chocolat noir ou casse le goût sucré du chocolat chaud blanc ou au lait. De plus, l'orange rouge est un fruit qui, associé à une boisson chaude, nous fait nous sentir bien pendant les froides soirées d'automne ou d'hiver. Vous pouvez également remplacer l'arôme d'orange rouge par un autre arôme pour créer une décoration colorée pour votre prochain chocolat chaud, ou utiliser les mousses de sucre pour décorer des gâteaux ou des cupcakes.

Les mousses de sucre sont parfaitement faciles à réaliser et vous pouvez même faire participer vos petites mains. Mais attention. Si vous avez des enfants avec vous, vous devrez peut-être compter les guimauves de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne s'épuisent pas trop vite ;)

En plus des biscuits au sucre, vous pouvez également préparer du chocolat chaud à la maison. La recette attend ici.

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Ingrédients:

Pour la betterave sucrière :

300 g de sucre
240 ml de sirop de maïs
240 ml de jus d''orange rouge fraîchement pressé
21 g de gélatine en poudre
une pincée de sel
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
Sucre en poudre (pour saupoudrer)
colorant rouge (facultatif)

Instructions:

Pour la préparation de mousses de sucre :

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Saupoudrer généreusement de sucre glace. Dans le bol d''un batteur sur socle équipé d''un fouet, verser 120 ml de jus d''orange sanguine et la gélatine. Mélanger et laisser la gélatine "fleurir" pendant au moins 5 minutes.

Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et le reste du jus d''orange rouge. Chauffer à feu modéré et remuer à l''aide d''une spatule. Une fois le sucre dissous, augmentez le feu et faites cuire sans remuer jusqu''à ce que le mélange atteigne 115°C (utilisez un thermomètre), ce qui prendra environ 8 minutes. Si vous n''avez pas de thermomètre, laissez le mélange mijoter pendant 8 minutes. Retirer ensuite du feu.

Mettez le batteur sur socle en position basse et versez lentement le mélange de sucre dans le bol contenant le mélange de gélatine. Une fois le mélange ajouté, augmentez la vitesse de mélange et fouettez pendant environ 15 minutes jusqu''à ce que le mélange soit très épais et rigide. Au cours de la dernière minute de fouettage, ajoutez la pâte de vanille BAM. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de couleur à vos biscuits au sucre, ajoutez 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge.

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