Les beignets sont cuits, mais que faire des blancs d''oeufs ?

Vous avez préparé vos beignets maison, cette fois-ci fourrés à la crème vanille. Qu'en est-il des blancs d'œufs restants après la préparation des beignets? Il arrive souvent que nous ayons un bol plein de blancs d'œufs après avoir préparé un dessert ou un autre plat, comme des pâtes. Il peut être utilisé pour de nombreux desserts, voici donc une idée de la façon de l'utiliser. Nous avons préparé une recette à laquelle vous n'avez sans doute pas encore pensé, mais qui est très facile à réaliser.

Avec les blancs d'œufs battus restants, vous pouvez faire des biscuits meringués. Il s'agit de biscuits simples, sans règles de forme. Plus ils sont irréguliers, mieux c'est. Utilisez les blancs d'œufs battus qui restent après la friture des beignets pour faire une meringue française, qui donne aux biscuits un aspect croustillant à l'extérieur tout en conservant le moelleux à l'intérieur. Elles ressemblent à des guimauves.

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Il existe trois types de meringue, dont la meringue française, souvent appelée "meringue ordinaire". Fouettez les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une meringue légère, moelleuse, dense et aérée.

Nous façonnerons les meringues préparées dans n'importe quelle forme sur une plaque de cuisson préparée, nous ajouterons des garnitures BAM et nous ferons bon usage de l'idée d'utiliser les blancs d'œuf restants.

Au lieu des biscuits meringués, vous pouvez également utiliser les blancs d'œuf pour préparer ce qui suit :

• le célèbre gâteau Pavlova
• la crème au beurre suisse