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Ingrédients:
Za:
Pour les macaronis:
- 1 sachet de mélange de macaronis BAM
- 50 ml d''eau (température ambiante)
- Un peu de colorant jaune (facultatif)
Pour la crème au citron:
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 60 g de fromage frais (à température ambiante)
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Le zeste râpé d''un citron biologique
- ½ cuillère à soupe de pâte de vanille BAM
- Pincée de sel
Pour la décoration:
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif, en guise de détail citronné)
@bamchocolate.com BAM ? Easy Lemon Macarons Recipe | Light, Creamy & Delicious Perfectly crisp, with a slightly crunchy crust and a soft centre. These lemon macaroons are a real summer indulgence - light, aromatic and just the right amount of sweet. The BAM macaron mix makes them easy to prepare and the lemon cream adds a special fresh finish. They are at their best the next day, when the flavours have melded and the texture has fully set. ? Ingredients 1. For the macarons: 1 packet BAM macaron mix 50 ml water (room temperature) A little yellow food coloring (optional) 2. For the lemon cream: 60 g butter (room temperature) 60 g cream cheese (room temperature) 120 g powdered sugar 1 tbsp lemon juice Zest of 1 organic lemon ½ tbsp BAM vanilla paste A pinch of salt 3. For decoration: Fresh mint leaves (optional, as a lemon detail) ?? Instructions 1. Prepare the macaron mixture: In a bowl, mix the BAM macaron mix with water and add a few drops of yellow food coloring. Beat with an electric mixer for 5 minutes, until you get a smooth, glossy mixture. 2. Shape the macarons: Transfer the mixture into a piping bag and pipe even rounds of about 10 g each onto a baking tray lined with parchment paper. Let them rest for 15–20 minutes, until a thin crust forms on the surface. 3. Bake: Bake the macarons in a preheated oven at 150 °C (fan or top + bottom heat) for 15–18 minutes. Once baked, let them cool completely, then carefully remove from the parchment. 4. Prepare the lemon cream: In another bowl, mix butter, cream cheese, powdered sugar, lemon juice, zest, vanilla paste, and a pinch of salt. Beat until smooth and airy. 5. Assemble the macarons: Pipe lemon cream onto half of the macarons. Optionally, add a small mint leaf as a “lemon detail,” then cover with the other half. 6. Chill and serve: Place the macarons in the fridge overnight so the cream sets and the flavors blend. They’re best the next day! bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Instructions:
Préparer le mélange de macaronis:
1
Dans un bol, mélanger le BAM mix avec de l''eau et ajouter quelques gouttes de colorant jaune.
2
Battre au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu''à l''obtention d''un mélange lisse et brillant.
Macroons de conception:
1
Transférer le mélange dans une poche à douille et déposer des monticules réguliers d''environ 10 g sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2
Laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu''une fine croûte se forme à la surface.
Cuisson:
1
Cuire les macarons dans un four préchauffé à 150 °C (ventilé ou chauffage inférieur + supérieur) pendant 15 à 18 minutes.
2
Une fois cuits, laissez refroidir complètement et retirez-les délicatement du papier.
Préparer la crème au citron:
1
Dans un autre bol, mélanger le beurre, le fromage frais, le sucre glace, le jus de citron, le zeste, la pâte de vanille et une pincée de sel.
2
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et aérée.
Compositions de Macrone:
1
Étaler la crème au citron sur la moitié des macarons.
2
Si vous le souhaitez, ajoutez une petite feuille de menthe fraîche en guise de "détail du citron", puis couvrez avec l''autre moitié.
Réfrigérer et servir:
1
Placez les macarons au réfrigérateur pendant une nuit pour permettre à la crème de prendre et aux saveurs de se combiner. Ils sont meilleurs le lendemain !
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