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Madeleines aux amandes et au chocolat Ruby
- (1)
-
Temps de préparation:
30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
8
Le chocolat Ruby est la plus grande innovation de ces 80 dernières années dans le monde du chocolat. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao Ruby spéciales qui donnent au chocolat sa délicate couleur rose. Ruby offre une sensation sensorielle forte, une expérience gustative totalement nouvelle : il n'est ni amer, ni laiteux, ni sucré, mais se compose d'un fruité de baies fraîches et d'une délicieuse onctuosité.
Cette fois-ci, nous avons utilisé le chocolat Ruby pour enrober de succulentes madeleines à la farine d'amande.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
Ingrédients pour les biscuits:
- 84 g de beurre
- 35 g de farine blanche
- 30 g de farine d''amandes BAM
- une pincée de sel
- 2 œufs moyens
- 70 g de sucre
- 1 pompe de pâte de vanille BAM
pour l''enrobage au chocolat :
Instructions:
processus de préparation:
1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Chauffer jusqu''à ce que le mélange devienne mousseux et bouillonnant. Remuer constamment pendant le chauffage. Le beurre est prêt lorsque de petits morceaux bruns commencent à s''accumuler au fond de la casserole, que la mousse est légèrement dorée et que le beurre dégage une odeur de noisette.
2
Retirer du feu, verser dans un récipient et laisser refroidir.
3
Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine d''amande et le sel.
4
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et la vanille jusqu''à l''obtention d''un mélange pâle, moelleux et aéré (5-7 minutes). Ajouter le mélange de farine au mélange d''œufs et mélanger à l''aide d''un fouet.
5
Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
6
Lorsque la pâte est prête, préchauffez le four à 200 degrés, huilez une plaque à pâtisserie pour les madeleines et saupoudrez-la légèrement de farine. Mettez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule et faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu''à ce que les madeleines soient bien dorées.
7
Laisser refroidir, puis faire fondre le chocolat au micro-ondes et y tremper les madeleines. Réserver sur une grille pour égoutter l''excédent de chocolat et saupoudrer de garnitures si désiré.
8
Les amandes rendent les madeleines très juteuses, ce qui permet de les conserver quelques jours dans un récipient hermétique.
Remise sur les produits de prescription - 10:
-1,98 €
Total:
19,80 €17,82 €
-10%
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