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Muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture

Muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture

Name: RECETTE : Muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture - Mojačokolada.si
Cook time: 22 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g de farine; 3/4 de cuillère à café de levure chimique; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude; une pincée de sel; 115 g de beurre non salé à température ambiante; 200 g de sucre; 3 grands blancs d''œufs; 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM; 120 g de crème fraîche; 120 ml de lait entier; 30 g de confiture de votre choix; 75 g de beurre non salé à température ambiante; 250 g de beurre de cacahuète; 120 g de sucre en poudre; 80 ml de crème fraîche sucrée; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM

(1)

Temps de préparation: 55 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 17

muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture

Les jammuffins au beurre de cacahuètes sont des muffins à base de génoise vanillée moelleuse. Toute la légèreté est due à la crème aigre, à la crème au beurre et aux blancs d'œufs.

Les muffins cuits seront fourrés de confiture et décorés avec du beurre de cacahuète. Le glaçage au beurre de cacahuètes sera préparé pour donner une texture riche et crémeuse sans être trop sucré. En fait, tout ce que nous goûterons sera du beurre de cacahuète. Ce qui est logique, car presque tout est fait de beurre de cacahuète !

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Conseil BAM : lait et crème fraîche : pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, nous recommandons vivement le lait entier et la crème fraîche. Un yaourt nature entier peut être utilisé à la place, mais les muffins ne seront pas aussi souples. Il en va de même pour le lait écrémé. Nous vous conseillons de laisser les deux ingrédients à température ambiante pour qu'ils se mélangent plus facilement à la pâte.

Au lieu des muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture, vous pouvez également préparer des muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture :

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Ingrédients:

pour les muffins :

200 g de farine
3/4 de cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
115 g de beurre non salé à température ambiante
200 g de sucre
3 grands blancs d''œufs
2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
120 g de crème fraîche
120 ml de lait entier
30 g de confiture de votre choix

pour le glaçage au beurre de cacahuètes :

75 g de beurre non salé à température ambiante
250 g de beurre de cacahuète
120 g de sucre en poudre
80 ml de crème fraîche sucrée
une pincée de sel
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2177 kJ / 520 kcal
Les graisses	29,7 g
dont graisses saturées	12,9 g
Glucides	56,6 g
dont les sucres	40,5 g
Fibres alimentaires	2,3 g
Protéines	8,6 g
Sel	0,5 g

Instructions:

procédure de préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de 12 moules en papier. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle équipé d''une palette, battre le beurre à grande vitesse jusqu''à ce qu''il soit lisse et crémeux - environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre à grande vitesse pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter les blancs d''œufs, la pâte de vanille BAM. Battre à vitesse moyenne à élevée jusqu''à ce que tous les ingrédients soient combinés. Incorporer ensuite la crème aigre. En maintenant le batteur à faible vitesse, ajouter les ingrédients secs. Toujours à faible vitesse, versez lentement le lait jusqu''à ce qu''il soit mélangé aux autres ingrédients. La pâte sera légèrement épaisse.

Verser la pâte dans les moules, mais ne les remplir qu''aux deux tiers afin que la pâte ne déborde pas sur les côtés. Cuire au four pendant 19-22 minutes ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les remplir et d''ajouter le glaçage.

À l''aide d''un couteau bien aiguisé, découpez un cercle/un trou au centre du cupcake pour créer une petite poche d''environ 2 cm de profondeur. Placez environ une cuillère à café de la confiture de votre choix à l''intérieur et placez le morceau de cupcake que vous avez retiré sur le dessus pour le sceller. Répétez l''opération avec tous les cupcakes.

À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle muni d''un fouet, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu''à ce qu''il soit complètement lisse et crémeux. Ajoutez le beurre de cacahuètes et battez à vitesse moyenne à élevée jusqu''à ce qu''il soit combiné. Ajoutez le sucre glace, la crème, la pâte de vanille BAM et le sel. Battre à basse vitesse pendant environ 20 secondes, puis augmenter progressivement à haute vitesse et battre pendant une minute supplémentaire. À l''aide d''une poche à douille, ajoutez le glaçage aux muffins préparés.

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