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Pain aux pommes à la cannelle
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
15
Ce pain aux pommes et au citron vert ressemble à une tarte aux pommes.
L'étape importante consiste à bien mélanger les pommes juteuses avec la cassonade et la cannelle avant de les étaler en couches. Les pommes à la cassonade sont tellement savoureuses qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser un glaçage ou une garniture. Les deux vedettes de cette recette de pain aux pommes et à la cannelle sont, bien sûr, la cannelle et les pommes.
Le pain aux pommes aura le goût d'un gâteau grâce à la cannelle et à la noix de muscade. La texture du pain aux pommes et à la cannelle sera moelleuse et juteuse, mais suffisamment ferme pour être mangée sans ustensiles. C'est grâce au liquide des pommes à la cassonade qui coule sur le côté de la plaque de cuisson et assure le croustillant.
Cette recette de pain aux pommes comprend des ingrédients de base tels que le beurre, le sucre, la farine et les œufs. La compote de pommes est probablement le seul ingrédient "spécial", mais si vous n'en avez pas, la crème fraîche est un bon substitut. Comme pour le banana bread, la base est constituée de beurre crémeux et de sucre, et un batteur électrique est donc très utile.
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Ingrédients:
Préparer les pommes :
- 165 g de pommes pelées et coupées en tranches
- 65 g de sucre roux
- 1 et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Pour la pâte :
- 220 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 150 g de sucre
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 80 g de compote de pommes non sucrée, à température ambiante
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- 120 ml de lait entier, à température ambiante
Instructions:
Procédure de préparation :
1
Préchauffer le four à 180 °C. Vaporiser un moule à pain de 33 x 23 x 5 cm avec un spray antiadhésif.
2
Mélanger les pommes, la cassonade et la cannelle.
3
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la cannelle, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle équipé d''une palette ou d''un fouet, battre le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu''à ce que le mélange soit lisse et crémeux, soit environ 2 minutes. Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne jusqu''à ce que le mélange soit homogène.
4
À vitesse moyenne, ajoutez la compote de pommes et la pâte de vanille BAM jusqu''à ce qu''elles soient combinées. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides, mettez le batteur à basse vitesse et ajoutez lentement le lait pendant que le batteur tourne. Fouettez juste assez longtemps pour combiner les ingrédients. La pâte sera collante et légèrement épaisse.
5
Verser et étaler environ la moitié de la pâte sur le fond de la plaque de cuisson préparée. Répartir uniformément les pommes et le reste du jus de cannelle/sucre roux dans un bol sur le dessus. Verser et étaler le reste de la pâte. À l''aide d''un couteau, faire tourner la pâte autour du centre de la plaque.
6
Cuire au four pendant 60 à 75 minutes. Au bout de 30 minutes, recouvrez le pain d''une feuille d''aluminium sans serrer pour éviter que le dessus et les côtés ne brunissent trop. Retirer du four et laisser le pain refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie placée sur une grille.
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