Rouleau de banane

Name: Rouleau de banane
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g de farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 3 gros œufs; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de jus de citron; 300 g de bananes écrasées; 225 fromage à la crème; 4 cuillères à soupe de beurre ramolli; 3 cuillères à soupe de garniture au caramel BAM; 200 g de sucre en poudre

(1)

Temps de préparation: 20 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 13

Avis aux amateurs de bananes ! Cette recette de roulade à la banane sera certainement votre prochain dessert. La roulade se compose d'une génoise moelleuse à laquelle on ajoute des bananes écrasées. Vient ensuite la garniture sucrée au fromage frais. Recouvrez le tout d'une sauce au caramel parfaite et utilisez de la crème fouettée ou une boule de glace maison pour la décoration.

Le roulé aux bananes est un dessert qui n'est pas vraiment facile à préparer. Mais beaucoup de choses peuvent mal tourner lors de la préparation d'une roulade. La génoise peut se fissurer pendant le roulage. La garniture dont vous voulez remplir la roulade peut couler sur la plaque de cuisson pendant la cuisson.

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Il arrive souvent que nous étalions la garniture sur la génoise, mais que lorsque nous coupons la roulade, nous nous apercevions qu'elle n'est pas étalée uniformément, mais qu'il y a beaucoup plus de garniture à une extrémité qu'à l'autre. Nous avons donc rassemblé quelques trucs et astuces qui peuvent vous aider à préparer votre prochaine roulade.

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Ingrédients:

pour la rolade :

100 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 gros œufs
200 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
300 g de bananes écrasées

pour la crème :

225 fromage à la crème
4 cuillères à soupe de beurre ramolli
3 cuillères à soupe de garniture au caramel BAM
200 g de sucre en poudre

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	1798 kJ / 430 kcal
Les graisses	12,6 g
dont graisses saturées	7,2 g
Glucides	72,1 g
dont les sucres	57,1 g
Fibres alimentaires	1,4 g
Protéines	5,2 g
Sel	0,6 g

Instructions:

procédure de préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de 30 x 45 cm de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre à l''aide d''un fouet. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu''à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le jus de citron et la banane. Étendre le mélange uniformément sur la plaque de cuisson. Placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 10 minutes.

Sortir la plaque du four et replier le papier sulfurisé sur l''éponge à une extrémité. Roulez la pâte pendant qu''elle est encore chaude. Placez la pâte sur une grille pour qu''elle refroidisse. Lorsque la pâte est complètement refroidie, déballez-la avec précaution et étalez la garniture uniformément sur la pâte. Roulez la pâte et retirez le papier de cuisson pendant que vous roulez.

préparation de la garniture :

Fouetter le fromage frais, le beurre et la garniture au caramel BAM jusqu''à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre glace au fromage frais et fouettez jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Laissez la garniture à température ambiante, car elle est plus facile à étaler lorsqu''elle est réchauffée à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez fouetter la crème sucrée et la servir avec la roulade.

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