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Sucettes au chocolat
- (1)
-
Temps de préparation:
2 h -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
15
Comment faire des cake pops au chocolat? C'est très simple ! Les réaliser est un jeu d'enfant : génoise au chocolat + glaçage au chocolat + jolie décoration = les meilleurs cakepops au chocolat !
Grâce à nos conseils BAM, la préparation est un jeu d'enfant et les chocolate cake pops seront sans aucun doute une réussite :
- Tout d'abord, faites cuire une génoise au chocolat à une seule couche. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile, car elle rendra la génoise plus juteuse. Sans huile, la génoise au chocolat devient sèche et n'a pas de goût.
- Ensuite, prévoyez suffisamment de fourrage au chocolat fait maison. Trop peu de fourrage rendra les cakepops au chocolat secs et ils ne tiendront pas la forme. Trop de garniture rendra les cakepops détrempés et huileux.
- Émiettez maintenant la génoise. Cela peut sembler un peu étrange - vous faites d'abord cuire une belle génoise au chocolat et vous l'émiettez ensuite. Mais les cakepops au chocolat n'auront pas le bon goût ni la bonne consistance si vous n'émiettez pas la génoise.
- Mélangez maintenant la génoise au chocolat et le glaçage.
- Formez des boules de chocolat à partir de ce mélange.
- Trempez les boules dans le chocolat. Veillez à ce qu'elles aient une forme régulière pour qu'elles ne tombent pas des bâtonnets.
Au lieu des boules au chocolat, vous pouvez également essayer les recettes suivantes :
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
pour la génoise:
- 125 g de farine tout usage
- 200 g de sucre
- 30 g de cacao en poudre BAM
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 120 ml d''huile
- 2 gros œufs
- 120 ml d''eau chaude
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
pour la garniture:
- 90 g de beurre non salé, à température ambiante
- 90 g de sucre en poudre
- 40 g de cacao en poudre BAM
- 2-3 cuillères à café de crème à fouetter
Pour le glaçage:
décoration:
- BAM Décorations
Instructions:
préparation de l''éponge:
1
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule de 23 cm de diamètre. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre BAM, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez l''huile, les œufs et la pâte de vanille BAM. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, ajoutez l''eau bouillante et mélangez à l''aide d''un fouet. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 à 27 minutes ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le tout peut maintenant être laissé à refroidir complètement tel quel - toujours dans le moule - sur une grille.
préparation de la garniture:
1
Battre le beurre à l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle à vitesse moyenne jusqu''à ce qu''il soit crémeux, environ 2 minutes. Incorporez le sucre en poudre, le cacao en poudre BAM, 2 cuillères à café de crème fouettée et la pâte de vanille BAM à vitesse moyenne. Une fois les ingrédients ajoutés, passez à une vitesse plus rapide et battez pendant encore 3 minutes jusqu''à ce que tout soit bien combiné. Si le mélange semble un peu trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait/crème fouettée.
2
Émietter la génoise refroidie sur le mélange de chocolat préparé dans un bol. Veillez à ce qu''il n''y ait pas de grumeaux dans le mélange au chocolat. Mélanger les ingrédients à l''aide d''un batteur jusqu''à ce qu''ils soient entièrement combinés. Mesurer une cuillère à café du mélange à gâteau humide à la fois, en façonnant progressivement toute la pâte en boules. Placer les boules de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque avec les boules de chocolat au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure.
enrobage de boules de chocolat:
1
Faire fondre le chocolat noir BAM au bain-marie. Avant d''enrober les boules de chocolat, il faut laisser le glaçage liquide refroidir légèrement, car le chocolat se fissurera s''il est trop chaud pendant le processus d''enrobage. Pour l''enrobage et la décoration, ne retirez que deux boules à la fois de la plaque de cuisson ; les autres doivent rester au réfrigérateur pendant l''enrobage. Pour éviter que les cakepops ne glissent du bâton, trempez ce dernier dans le chocolat fondu avant d''y fixer la boule de chocolat. Les décorations doivent toujours être placées sur les cakepops immédiatement après l''enrobage afin qu''elles restent en place.
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