1
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade à l''aide d''un batteur électrique jusqu''à ce qu''ils deviennent mousseux. Incorporer le lait et la vanille. Ajouter la farine et le sel et mélanger à l''aide d''un batteur électrique à faible vitesse jusqu''à l''obtention d''un mélange homogène. Ajouter les gouttes de chocolat à la main.
2
Couvrir le bol d''un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir la pâte. Lorsque la pâte est bien refroidie, la sortir du réfrigérateur et, à l''aide d''une cuillère ou d''une cuillère à glace, former des boules. Les boules doivent avoir un diamètre d''environ 2 cm.
3
Préparer une plaque à pâtisserie sur laquelle placer le papier sulfurisé. Placez les boules sur la plaque et mettez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes pour que les boules se raffermissent.
4
Pendant ce temps, préparer l''enrobage des truffes au chocolat. Faire fondre les gouttes de chocolat et l''huile de coco au bain-marie. Remuez jusqu''à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Retirez ensuite le bol de chocolat du bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
5
Sortez les boules du congélateur, trempez-les dans le chocolat fondu et replacez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Conseil : vous pouvez également utiliser un cure-dent pour vous aider à tremper les boules dans le chocolat.
6
Placer au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.
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