Sucré, plus sucré ... Atelier de chocolat Dobnik

L''atelier de chocolat Dobnik mérite certainement la place qui reviendrait autrement à l''adjectif "sucré". Non seulement cela, mais il est également difficile de parler de ce projet initialement modeste, qui est aujourd''hui l''un des modèles pour d''autres entreprises impliquées d''une manière ou d''une autre dans le chocolat et les délices chocolatés, autrement qu''en termes de superlatifs ...

Le labourage de la glace (de chocolat)

Vous souvenez-vous de l''année où vous êtes entré à l''école primaire ? Et de la date de votre mariage ou de la naissance de vos enfants ? Ou de l''année où vous avez obtenu votre diplôme universitaire ? Il serait difficile de croire que vous puissiez oublier des dates aussi importantes... Mais nous, les amateurs de chocolat, pouvons ajouter une année à notre "carnet" d''années importantes : 1994. C''est l''année de la naissance de l''un des premiers chocolatiers slovènes, aujourd''hui connu sous le nom de Čokoladni atelje Dobnik. C''est une année que Marinka Dobnik n''oubliera certainement pas, car c''est l''un des tournants les plus importants de sa vie, lorsqu''elle a décidé de changer de carrière.

D''un côté, le chemin ardu qui l''a menée à faire ses preuves et à s''établir dans un nouveau domaine a néanmoins été doux, tant au sens propre qu''au sens figuré. L''histoire de Dobnik Chocolate Atelier a commencé à Griže, près de Žalec, où l''entreprise possède toujours un bureau, ainsi que l''atelier lui-même, où les friandises sont fabriquées exclusivement à la main, ce qui garantit une qualité supérieure, sans compter que les produits ne contiennent aucun agent de conservation. Au cours des années qui ont suivi sa création, l''Atelier de chocolat Dobnik s''est étendu à d''autres villes slovènes ; aujourd''hui, vous trouverez ses succursales à Ljubljana, Celje et Žalec, et il sera encore plus facile de faire vos achats de sucreries dans sa boutique en ligne, afin que vous puissiez vous rendre compte par vous-même, ou plutôt par vos papilles, de la qualité de ses produits.

Diabétiques, regardez ailleurs !

Vous avez sans doute envie de découvrir ce que l''Atelier du Chocolat Dobnik a à vous offrir. Outre une grande variété de chocolats, avec des additifs sélectionnés avec imagination pour rehausser le goût de base, leur offre extrêmement variée comprend des pralines, des biscuits, des chocolats, du chocolat chaud, et même une sélection de cafés de qualité supérieure et des gâteaux - au chocolat ou faits en combinant le chocolat et divers fruits tels que des framboises, des oranges, etc. et ils peuvent également créer pour vous un gâteau de mariage tout à fait unique dans n''importe quelle taille. Par le passé, leurs gâteaux leur ont même valu une récompense spéciale dans le cadre de la "Sélection de qualité de Ljubljana" : le Chocolate Atelier Dobnik a été classé en tête de la catégorie des confiseries, ce qui lui a permis d''obtenir le label de qualité.

Bien sûr, le titre de ce paragraphe est un peu une blague : si l''offre du Chocolate Atelier Dobnik est certainement très sucrée, et surtout délicieuse, il y a aussi beaucoup de choses qui conviennent à ceux qui, pour diverses raisons, évitent une plus grande consommation de sucre. Les chocolats noirs à forte teneur en cacao entrent certainement dans cette catégorie, car ils sont extrêmement bénéfiques pour la santé s''ils sont consommés avec modération, notamment pour réduire le taux de cholestérol et prévenir les maladies cardio-vasculaires. Une autre particularité de la gamme proposée par Chocolate Atelier Dobnik est qu''elle est toujours adaptée aux saisons, c''est pourquoi des lignes spéciales sont préparées avec des additifs saisonniers, et le choix du type de chocolat est également adapté à la période de l''année.

Hommage au "Dr Fig"

Il serait probablement difficile de trouver un Slovène qui ne sache pas qui se cache derrière le célèbre pseudonyme "Doctor Fig". Il s''agit bien sûr de France Prešeren, qui faisait le bonheur des enfants en leur donnant des figues sucrées. En revanche, il y a sans doute beaucoup moins de gens qui savent qui se cache derrière les non moins célèbres et surtout populaires "Figues Prešeren", des figues sèches dans une crème spéciale, enrobées de chocolat, au lait ou noir. Même si vous ne connaissiez pas la réponse avant, vous devez au moins l''avoir un peu comprise maintenant...

Il s''agit bien sûr du Chocolate Atelier Dobnik - les "figues de Prešern" sont l''une de leurs spécialités protégées (les "gâteaux au fromage de Franč" entrent également dans cette catégorie), qui sont même utilisées comme cadeau protocolaire, ce qui est certainement l''une des meilleures preuves de leur excellence. Si vous ne les avez pas encore goûtés, nous vous conseillons donc de le faire dès que possible et de rendre ainsi un hommage particulier au poète slovène probablement le plus important. Et bien sûr, vous ferez d''''une pierre deux coups, car vous vous régalerez...