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Buchtel

Name: RECIPEPT : Caramel - Mojačokolada.si
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 125 ml de lait; 21 g de levure (ou un sachet de levure sèche); 1 cuillère à café de sucre cristallisé; 80 g de beurre; 400 grammes de farine; 80 g de sucre en poudre; 1 paquet de sucre vanillé; 2 jaunes d''œuf; 1 cuillère à soupe de rhum; 20 g de beurre; Beurre pour la plaque de cuisson; Farine pour la plaque de cuisson

(1)

Temps de préparation: 1 h 40 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 13

Également connus sous le nom de "Wuchteln", les bagels font partie de la pâtisserie autrichienne. Dérivés à l'origine de la cuisine tchèque, ils ont trouvé leur place dans la cuisine slovène comme dans beaucoup d'autres cuisines. Les Wuchtel sont généralement fourrés à la confiture d'abricot, mais les garnitures BAM ou les pâtes à tartiner BAM peuvent également être utilisées comme garniture .

Quelques conseils avant la préparation :

La pâte au levain peut également être préparée avec de la levure sèche. Au lieu de 21 g de levure, utilisez 1 sachet de levure sèche. Si vous utilisez de la levure sèche, vous n'aurez pas besoin de vapeur d'eau. Mélangez la levure sèche à la farine, ajoutez le reste des ingrédients et procédez comme indiqué dans la recette.
Veillez à badigeonner les petits pains de beurre fondu avant de les placer les uns à côté des autres. Ils seront ainsi plus faciles à démonter après la cuisson.

Vous pouvez également placer les produits suivants à côté des baguettes:

Image : sweetsandlifestyle

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Pour les bagels à la sauce vanille :

125 ml de lait
21 g de levure (ou un sachet de levure sèche)
1 cuillère à café de sucre cristallisé
80 g de beurre
400 grammes de farine
80 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
2 jaunes d''œuf
1 cuillère à soupe de rhum
20 g de beurre
Beurre pour la plaque de cuisson
Farine pour la plaque de cuisson

Instructions:

Pour la préparation des boults :

Chauffer le lait jusqu''à ce qu''il soit tiède et y dissoudre le sucre cristallisé. Émiettez la levure dans le lait tiède et couvrez d''un torchon. Laisser couvert pendant environ 5 à 10 minutes pour que la levure prenne. Des bulles doivent se former pendant ce temps. Mettre le beurre dans une poêle et le faire fondre. Dans un saladier, fouetter la farine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le rhum et le jaune d''œuf. Ajouter le beurre fondu et la levure et pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud (par exemple dans le four à 50 degrés en haut et en bas) pendant environ 1 heure - elle doit avoir doublé de volume. Graisser une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de farine.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en une couche d''environ 1 cm d''épaisseur et découper des cercles d''environ 7 cm de diamètre. Déposer une demi-cuillère à café de confiture au centre de chaque cercle découpé. Placez les cercles ensemble et formez des bouhtels avec vos mains. Placez les bouhtels côte à côte, légèrement espacés, sur la plaque de cuisson préparée. Couvrir la plaque et laisser lever pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés au-dessus et au-dessous. Badigeonner de beurre fondu et faire cuire sur une grille moyenne pendant environ 20 minutes. Badigeonner les baguettes 1 à 2 fois avec le reste du beurre pendant la cuisson. Saupoudrer les baguettes de sucre glace.

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Temps de préparation: 1 h 40 min

Difficulté: 2

Nombre d''ingrédients: 13

Ingrédients:

Pour les bagels à la sauce vanille :

125 ml de lait
21 g de levure (ou un sachet de levure sèche)
1 cuillère à café de sucre cristallisé
80 g de beurre
400 grammes de farine
80 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
2 jaunes d''œuf
1 cuillère à soupe de rhum
20 g de beurre
Beurre pour la plaque de cuisson
Farine pour la plaque de cuisson

Mode d''emploi:

Pour la préparation des boults :

	Chauffer le lait jusqu''à ce qu''il soit tiède et y dissoudre le sucre cristallisé. Émiettez la levure dans le lait tiède et couvrez d''un torchon. Laisser couvert pendant environ 5 à 10 minutes pour que la levure prenne. Des bulles doivent se former pendant ce temps. Mettre le beurre dans une poêle et le faire fondre. Dans un saladier, fouetter la farine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le rhum et le jaune d''œuf. Ajouter le beurre fondu et la levure et pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud (par exemple dans le four à 50 degrés en haut et en bas) pendant environ 1 heure - elle doit avoir doublé de volume. Graisser une plaque à pâtisserie et la saupoudrer de farine.
	Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en une couche d''environ 1 cm d''épaisseur et découper des cercles d''environ 7 cm de diamètre. Déposer une demi-cuillère à café de confiture au centre de chaque cercle découpé. Placez les cercles ensemble et formez des bouhtels avec vos mains. Placez les bouhtels côte à côte, légèrement espacés, sur la plaque de cuisson préparée. Couvrir la plaque et laisser lever pendant 20 minutes.
	Préchauffer le four à 180 degrés au-dessus et au-dessous. Badigeonner de beurre fondu et faire cuire sur une grille moyenne pendant environ 20 minutes. Badigeonner les baguettes 1 à 2 fois avec le reste du beurre pendant la cuisson. Saupoudrer les baguettes de sucre glace.

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