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Gâteau au chocolat fourré à la crème de chocolat
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
18
Le gâteau au chocolat fourré de crème au chocolat commence par du chocolat et se termine par du caramel salé. Un fourrage crémeux au cheesecake est également caché à l'intérieur de la génoise au chocolat très juteuse. Si vous avez déjà préparé notre délicieux gâteau au chocolat fourré au chocolat, nous pouvons vous assurer que ce gâteau au chocolat sera tout aussi délicieux et aura un goût de chocolat tout aussi riche.
Pour créer un véritable goût de chocolat, un "liquide chaud" est ajouté aux ingrédients, généralement du café. Il aide la poudre de cacao, d'où provient toute la saveur du chocolat, à "fleurir" et à faire ressortir la saveur du chocolat. En parlant de cacao, assurez-vous d'utiliser du cacao non sucré et non du cacao avec du sucre ajouté.
Les ingrédients sont prévus pour 12 portions.
Conseil BAM: La garniture au caramel salé donne un goût luxueux à tout gâteau au chocolat ou autre dessert. La fleur de sel ajoutée enrichit le goût du sucre caramélisé, créant un nappage qui, avec sa texture crémeuse, est presque indispensable pour les gâteaux au chocolat avec des garnitures crémeuses.
Vous pouvez également préparer un gâteau au chocolat avec un fourrage au chocolat supplémentaire ou le meilleur gâteau au chocolat que vous n'ayez jamais goûté.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
pour la génoise:
- 220 g de farine tout usage
- 60 g de cacao en poudre BAM
- 350 g de sucre
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 120 ml d''huile végétale
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 180 g de crème fraîche, à température ambiante
- 120 ml de babeurre, à température ambiante
- 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
- 80 ml d''eau chaude bouillante
pour la garniture:
- 335 g de fromage frais, à température ambiante
- 1 gros œuf
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de pâte de vanille BAM.
Pour le glaçage:
Instructions:
préparation de l''éponge:
1
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser le moule avec du beurre. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre BAM, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez au fouet l''huile, les œufs, la crème fraîche, le babeurre et la pâte de vanille BAM. Mélanger jusqu''à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter l''eau chaude. Mélanger jusqu''à ce que tout soit bien combiné.
préparation de la garniture:
1
À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle équipé d''un batteur plat ou d''un fouet, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu''à ce qu''il ne fasse plus de grumeaux. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à battre jusqu''à ce que tout soit bien mélangé.
préparer pour la cuisson:
1
Verser uniformément environ 2/3 du mélange au chocolat dans le plat de cuisson préparé. Répartissez ensuite uniformément toute la garniture au fromage frais sur le dessus. Le mélange de fromage à la crème est épais, vous devrez donc l''étaler à la cuillère. Répartir uniformément le reste du mélange au chocolat sur la garniture.
cuisson et décoration:
1
Cuire au four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre et qu''il ne reste que quelques miettes légèrement humides. Cette tarte est grande et lourde, ne vous inquiétez donc pas si elle prend un peu plus de temps à cuire dans votre four. Sortez le gâteau du four à la fin de la cuisson et laissez-le refroidir. Placez ensuite le gâteau au chocolat légèrement refroidi sur une grille. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorez avec les garnitures de votre choix, puis coupez en morceaux et servez.
Remise sur les produits de prescription - 10:
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