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Gâteau aux myrtilles et au chocolat blanc
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 15 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
12
J''adore la combinaison des fruits et du chocolat, et comme les myrtilles se marient bien avec le cacao et le chocolat blanc, j''ai décidé de les combiner tous les deux. Ce gâteau se compose d''une génoise au cacao, d''un fourrage aux myrtilles, d''une couche de myrtilles et d''un délicat fourrage au chocolat blanc. J''ai humidifié la génoise avec une solution de sucre au citron, ce qui ajoute juste ce qu''il faut de fraîcheur et de saveur au gâteau. Ne vous inquiétez pas, le citron se marie très bien avec la génoise au cacao et les autres saveurs du gâteau, mais vous pouvez tout à fait utiliser du cacao pour l''humidification si vous le souhaitez.
Vous pouvez également faire :
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
REMPLISSAGE :
- 70 g de gouttes de chocolat blanc BAM
- 250 g de fromage mascarpone
- 150 g de crème à fouetter
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de fraises fraîches équeutées
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10 biscuits Savoiardi (doigts de dame)
- 200 ml d''eau
- 20 g de sucre de citron
- 150 g de crème à fouetter
- 20 g de sucre en poudre
- Poudre de cacao BAM pour saupoudrer
Instructions:
Pour le tiramisu :
1
Couper les fraises en petits cubes. Saupoudrer de sucre vanillé et mélanger. Mettre de côté et laisser reposer pendant une demi-heure pour que le jus se libère. Pendant ce temps, préparer la garniture.
2
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter la crème et la réfrigérer. Fouetter le fromage mascarpone avec le sucre en poudre jusqu''à ce qu''il soit lisse. Ajouter le chocolat fondu chaud et incorporer enfin la crème fouettée à l''aide d''une spatule.
3
Porter à ébullition 200 ml d''eau additionnée de sucre de citron et laisser refroidir. Ajouter le jus des fraises à la solution citronnée. Couper les co- okies en deux de manière à obtenir 20 moitiés.
4
Disposer 2 cuillères à café de fraises coupées en dés au fond des verres. Remplir une poche à douille munie d''une grosse buse ronde de garniture et recouvrir uniformément les fraises. Tremper rapidement deux moitiés de biscuits dans la solution au citron et les placer sur la garniture. Pousser légèrement vers le bas. Déposer une autre couche de garniture, puis ajouter une autre cuillère à café de fraises et répéter l''opération avec les biscuits. Répartir le reste de la garniture sur les biscuits et l''égaliser à l''aide d''une cuillère. Fouettez la crème avec du sucre en poudre et remplissez les verres jusqu''en haut. Passer un couteau à palette sur le bord pour enlever l''excès de crème et obtenir une surface lisse. Saupoudrer de cacao en poudre et mettre au frais.
Remise sur les produits de prescription - 10:
-1,19 €
Total:
11,90 €10,71 €
-10%
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