Un fourrage crémeux entre cinq couches de gaufrettes ... Une belle harmonie entre le croustillant et la saveur noisette-chocolat. Un petit "paquet" (une gaufre classique mesure 49 cm de long et 17 mm de large, avec la même épaisseur), mais beaucoup de plaisir...
Les premiers "sandwichs sucrés" ont été fabriqués par la célèbre société autrichienne Manner en 1898. Leur "inventeur" est le fondateur de la société, Josef Manner I, qui s'est lancé dans les affaires à un très jeune âge, 25 ans pour être précis. Son grand désir, et en même temps son objectif, était de rendre les délices chocolatés accessibles à toutes les couches de la population, y compris les plus pauvres, car le chocolat était encore un produit relativement inabordable pour la plupart des gens à l'époque. Par exemple, un ouvrier qui voulait acheter un kilo de chocolat devait dépenser en moyenne la somme qu'il gagnait en deux jours de travail.
Le fourrage des premiers napolitanki était composé de noisettes importées de Naples, en Italie, ce qui a donné aux napolitanki leur nom distinctif. La recette originale des célèbres gaufres Manner, qui contiennent 12 % de noisettes, est restée inchangée jusqu'à aujourd'hui. Et c'est aujourd'hui que les napolitanki sont le produit le plus vendu de Manner. Rien que dans le magasin de Vienne, il se vend chaque jour jusqu'à 4 000 paquets de 75 grammes, classiques et pratiques. Selon certaines estimations, deux paquets du célèbre emballage de Manner sont consommés en moyenne toutes les secondes. L'emballage rose caractéristique avec le logo bleu et l'image de la cathédrale Saint-Étienne de Vienne est ainsi devenu une sorte de marque de fabrique de la vie (sucrée) dans la capitale viennoise. À part la seule et unique"Sacher Torte", bien sûr.
La recette originale des napolitanki a ensuite été déclinée en plusieurs variantes, car d'autres entreprises spécialisées dans la production de délices sucrés se sont rapidement mises à fabriquer des napolitanki, et la gamme de produits de Manner s'est élargie au fil du temps. Les gaufrettes enrobées de chocolat, souvent appelées gaufrettes au chocolat, étaient particulièrement populaires et, comme d'autres types de gaufrettes, elles peuvent également constituer l'un des ingrédients clés des desserts. Voici deux recettes à base de gaufrettes au chocolat, que vous pouvez remplacer par votre type de gaufrette préféré si vous le souhaitez. À vous de laisser libre cours à votre imagination et à vos talents de cuisinier pour expérimenter d'autres desserts à base de gaufrettes.
Un conseil : si vous trouvez dans le placard de votre cuisine des gaufres qui ne sont plus tout à fait fraîches et croustillantes, mais dont la date de péremption n'est pas encore dépassée, ne les jetez pas. Broyez-les et utilisez-les dans des boules de chocolat, etc. N'oubliez pas que c'est ce genre de recyclage culinaire qui donne souvent des résultats délicieux
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