Le chocolat rubis comme garniture de dessert

Name: Le chocolat rubis comme garniture de dessert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de lait concentré sucré; 100 g de vinaigrette BAM à la framboise; 100 g de glaçage neutre; 300 g de chocolat BAM rubis; 135 g de masse gélatineuse; 50 g d''eau; 300 g de sucre; 300 g de glucose

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Temps de préparation: 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 8

le chocolat rubis comme garniture de dessert

Lechocolat rubis est un chocolat au goût et à la couleur caractéristiques. Laissez-vous séduire par son goût fruité intense et ses notes fraîches et légèrement acidulées. Le chocolat Ruby est fabriqué à partir de fèves de cacao spéciales et ne contient pas de colorants ni d'arômes de fruits supplémentaires. Son goût et sa couleur uniques vous invitent à créer des combinaisons inédites et à explorer de nouvelles recettes de gâteaux, d'entremets et d'autres desserts.

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Cette gamme spéciale contient du pigmet rose, qui est fièrement représenté par du chocolat rubis. Il a un goût très particulier qui n'est ni amer, ni laiteux, ni sucré, mais plutôt une saveur crémeuse, fruitée et de baies acidulées, entrelacées les unes avec les autres. Il est idéal pour les desserts, c'est pourquoi nous avons élaboré une recette de nappage au chocolat.

Vous pouvez également utiliser du chocolat rubis pour préparer une délicieuse mousse au chocolat rubis:

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Ingrédients:

pour le glaçage rubis :

100 g de lait concentré sucré
100 g de vinaigrette BAM à la framboise
100 g de glaçage neutre
300 g de chocolat BAM rubis
135 g de masse gélatineuse
50 g d''eau
300 g de sucre
300 g de glucose

Instructions:

procédure de préparation:

Mélanger tous les ingrédients (sauf l''eau, le sucre et le glucose) dans un bol assez grand. Mettre l''eau, le sucre et le glucose dans la casserole et faire bouillir pendant 1 minute. Au bout d''une minute, ajouter le mélange de chocolat rubis et attendre deux minutes. Mélanger à l''aide d''un mixeur plongeant et réfrigérer jusqu''au moment de l''utilisation.

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