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Gâteau tricolore
(1)
-
Temps de préparation:
1 h 30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
13
Nous sommes convaincus qu''il n''y a pas une seule personne qui ne connaisse pas le goût de cette glace légendaire. La couche de trois chocolats renvoie immédiatement certains à leur enfance, tandis que d''autres se souviennent du légendaire tremplin de saut à ski en Slovénie. Le Tricolor Cake ravit les papilles avec sa génoise moelleuse au cacao, puis avec une crème au chocolat au lait fabriquée avec du chocolat au lait BAM, suivie d''une crème à la fraise fabriquée avec du chocolat à la fraise BAM, et enfin d''une surprise avec une crème au chocolat blanc BAM.
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Le gâteau tricolore est un véritable jeu de saveurs : la saveur du chocolat blanc est rehaussée par la saveur du chocolat à la fraise qui, avec sa couleur, ajoute à la décoration du gâteau tricolore. Le chocolat au lait BAM, en plus de sa saveur de caramel, ajoute un contraste avec sa couleur brun-chocolat.
Astuce BAM : vous pouvez ajouter un soupçon de pâte de vanille BAM à la crème au chocolat blanc pour faire ressortir encore plus les saveurs.
Le gâteau tricolore convient à toutes les saisons, malgré son goût rafraîchissant. C''est un délice de le servir lors d''une fête d''anniversaire ou pour surprendre vos proches.
Les ingrédients conviennent pour huit parts de gâteau cuites dans un moule à gâteau de 18 cm.
Pour faciliter l''achat et la préparation du gâteau Tricolore, nous avons regroupé les trois saveurs de chocolats dans un paquet pâtisserie.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
pour la génoise:
- 1 œuf (classe de taille M)
- 25 g de farine ordinaire
- 5 g de cacao BAM
pour la crème au chocolat au lait:
- 135 g de chocolat au lait BAM
- 170 g de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
pour la crème au chocolat et à la fraise:
- 135 g de chocolat BAM à la fraise
- 170 g de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
pour la crème au chocolat blanc:
- 135 g de chocolat blanc BAM
- 170 g de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
pour les trois crèmes au chocolat:
Instructions:
pour la préparation de la génoise:
1
Préchauffer le four à 180°C. Battre l''œuf et le sucre pendant 10 minutes. Tamiser la farine et le cacao sur le mélange d''œufs et l''incorporer délicatement à l''aide d''une spatule. Étaler uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie de 18 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé (en bas) et faire cuire pendant 10 minutes. Retirer la génoise cuite de la plaque et la laisser refroidir sur une grille.
pour la préparation de toutes les crèmes au chocolat:
1
Les quantités d''ingrédients pour les crèmes au chocolat étant les mêmes, les procédures le sont également. Les crèmes au chocolat blanc, à la fraise et au lait sont donc réalisées selon la même procédure. Fouetter 120 g de crème fraîche épaisse. Faire fondre 135 g du chocolat de votre choix avec les 50 g restants de crème fraîche tiède. Remuer jusqu''à ce que le chocolat soit complètement fondu. Pendant ce temps, tremper la gélatine dans de l''eau froide. Laissez-la tremper pendant 5 minutes. Ajoutez la gélatine ramollie au mélange de chocolat et remuez jusqu''à ce que la gélatine soit dissoute. Veillez à ce que le mélange de chocolat ne soit pas trop chaud, sinon la gélatine se dissoudra en grumeaux, ce qui n''est pas souhaitable. Une fois la gélatine fondue, ajoutez délicatement la crème fouettée et remuez jusqu''à ce que tous les ingrédients soient combinés. Procéder de la même manière pour les autres crèmes au chocolat.
assemblage du gâteau:
1
Placer la génoise dans le moule et placer l''anneau sur la base. Verser la crème au chocolat au lait sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour qu''elle prenne. Pendant que la crème refroidit, procédez de la même manière pour préparer la crème au chocolat à la fraise, puis la crème au chocolat blanc. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, puis retirez l''anneau et décorez-le comme vous le souhaitez.
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