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Mini gâteaux pavlova

Mini gâteaux pavlova

Name: RECIPEPT : Mini pavlova - Mojačokolada.si
Total time: 3 h
Ingredients: 4 blancs d''œufs à température ambiante (taille M); 200 g de sucre cristallisé; 20 g d''amidon; 1 cuillère à café de jus de citron; 2 pressions de pâte de vanille BAM; 200 g de crème fraîche sucrée; baies fraîches ou surgelées

(1)

Temps de préparation: 3 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 8

Ce gâteau ravira les gourmets les plus exigeants. Il se compose d'une croûte croustillante à base de blanc d'œuf, d'un cœur moelleux, de crème fouettée et de nombreuses baies fraîches. Il demande un peu d'attention et plus de temps de préparation, car la température de cuisson doit être plus basse pour qu'il reste blanc comme neige. J'ai fait des gâteaux en portions parce que je les préfère, mais vous pouvez utiliser les ingrédients pour faire un gâteau plus grand. Les ingrédients de la recette suffisent pour 6 petits gâteaux ou un grand gâteau de 20 cm de diamètre.

Si vous voulez surprendre avec un dessert contenant beaucoup de fruits frais, vous pouvez essayer la recette de la roulade au chocolat et aux framboises, le gâteau de Paul ou le gâteau de Paul aux fruits d'hiver.

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Ingrédients:

Pour les mini-gâteaux Pavlova :

4 blancs d''œufs à température ambiante (taille M)
200 g de sucre cristallisé
20 g d''amidon
1 cuillère à café de jus de citron
2 pressions de pâte de vanille BAM
200 g de crème fraîche sucrée
200 g de crème fraîche sucrée
baies fraîches ou surgelées

Instructions:

Pour réaliser des mini-gâteaux Pavlova :

Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs d''œufs en neige à vitesse moyenne-élevée, puis ajouter le sucre tout en fouettant et continuer à mélanger à vitesse élevée pendant 7 minutes. Ajoutez la fécule, le jus de citron et la vanille et mélangez au fouet pendant quelques secondes. Vous avez maintenant des blancs épais et brillants - lorsque vous retirez le fouet de la neige, il doit former des pics fermes et stables.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Transférer les blancs d''œufs dans une poche à douille munie d''une grande buse étoilée ouverte. Du centre vers l''extérieur, former une spirale, en montant en colonne ; j''ai fait quatre "étages", le dernier tortillon étant juste au bord. Les gâteaux monteront un peu à la cuisson.

À l''aide du dos d''une cuillère, creuser un puits sur le dessus de chaque gâteau pour y déposer la garniture. Placez la plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez les gâteaux dans le four fermé pendant encore 30 minutes pour qu''ils refroidissent lentement. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et le refroidissement.

Après refroidissement, décoller les gâteaux du papier sulfurisé et les placer sur une grille. Fouettez la crème sucrée à l''aide d''un fouet à crème. Versez-la à la cuillère dans les puits et décorez avec des baies. Il est préférable de remplir les gâteaux juste avant de les servir.

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