Un gâteau sans œufs ? Pourquoi pas !

Vous avez un gâteau au menu aujourd'hui mais vous aimeriez le faire sans œufs ? Voici quelques substituts d'œufsintéressants que vous trouverez certainement dans votre cuisine !

De nombreuses alternatives pour tous ceux qui évitent les œufs

Pour une raison ou une autre, de plus en plus de personnes excluent les œufs de leur alimentation. Il s'agit non seulement des végétaliens qui évitent les aliments d'origine animale, mais aussi des personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances diverses et de celles qui doivent éviter les œufs pour d'autres raisons de santé. Cela peut sembler impensable à première vue, surtout pour ceux qui aiment manger des œufs, mais il existe heureusement de nombreuses recettes de plats qui sont tout aussi bons sans œufs. Il s'agit notamment des pâtisseries telles que les gâteaux, les biscuits, les crêpes, etc., pour lesquelles nous pouvons également utiliser d'autres alternatives aux œufs.

Les œufs sont utilisés dans la préparation des gâteaux pour lier les ingrédients entre eux et pour rendre la génoise plus légère et plus moelleuse. Un gâteau sans œufs peut être assez dense et ressembler davantage à un biscuit qu'à un gâteau proprement dit, ce qui est l'une des préoccupations de certaines personnes qui souhaitent éliminer les œufs de leurs créations en cuisine. Comme je l'ai dit, il existe un certain nombre d'alternatives intéressantes qui peuvent être utilisées à la place :

• Vinaigre et bicarbonate de soude

Une combinaison très intéressante et, pour beaucoup, inattendue, qui a un effet remarquable. 1 œuf est remplacé par une cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, auxquelles vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eauchaude sinécessaire .

• eau, huile végétale et levure chimique

1 œuf peut être remplacé par 2 cuillères à soupe d'eau chaude, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à soupe de levure chimique. Tout comme la combinaison du vinaigre et du bicarbonate de soude, cette combinaison est particulièrement utile pour la préparation de desserts qui lèvent.

• tarte aux pommes

Qui aurait cru que ce simple dessert à base de pommes compotées et écrasées pouvait aussi servir de substitut à l'œuf ! Une cuillère à café de purée de pommes suffit pour remplacer 1 ou 2 œufs. Elle combine parfaitement tous les ingrédients et de nombreuses personnes l'utilisent comme substitut du sucre en raison de son goût sucré . Les végétaliens en sont particulièrement friands, car ils l'utilisent également comme substitut au beurre.

• banane

Une autre alternative fruitée aux œufs qui peut également être un bon substitut au sucre. Une cuillère à café de banane écrasée suffit pour remplacer un œuf.

• graines de lin

Les graines de lin moulues trempées dans l'eau peuvent également servir de liant solide et nutritif pour les ingrédients d'un gâteau. Il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe de graines de lin pour trois cuillères à soupe d'eau, ce qui correspond à un œuf.

• Les graines de chia

Comme les graines de lin, les graines de chia doivent être trempées dans l'eau, mais il faut tenir compte du fait que leur texture peut les rendre visibles dans la génoise. Au lieu d'un œuf, utilisez une cuillère à soupe de graines de chia et trois cuillères à soupe d'eau.

• Huile végétale

Cette alternative est la bienvenue car nous avons presque toujours de l'huile végétale dans la cuisine. ¼ de tassed 'huile végétale suffit pour 1 œuf, mais attention aux recettes qui incluent une grande quantité d'œufs, car une grande quantité d'huile peut rendre le gâteau très gras.

Recette d'un gâteau au chocolat rapide sans œufs

Si vous lisez attentivement cet article, vous constaterez qu'un gâteau sans œufs n'est pas moins savoureux qu'un gâteau dont la recette prévoit des œufs. Lorsque vous choisissez un substitut, veillez simplement à ce que son goût corresponde à celui de la recette. Nous avons utilisé du vinaigre et du bicarbonate de soude, et la tarte aux pommes ou les bananes peuvent ajouter une saveur supplémentaire au gâteau. Et bonne course !