Biscuits au citron

Name: Biscuits au citron : RECETTE
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de sucre cristallisé; 10 ml d''eau; 20 g de beurre; 200 g de crème à fouetter; une pincée de sel; cacahuètes non salées; 8 cuillères à soupe de miettes d''Oreo (morceaux de biscuits, pas de poudre); Garniture au caramel salé ou au caramel au caramel BAM; 150 g de gouttes de chocolat au lait BAM; 300 g de crème à fouetter; 120 g de fromage mascarpone; 150 g de crème à fouetter; 3 pompes de pâte de vanille BAM; 30 g de sucre en poudre

(1)

Temps de préparation: 1 h 15 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 13

Comme les biscuits au chocolat classiques , les biscuits au citron sont moelleux, enrobés de sucre et fondent pratiquement dans la bouche. Comme ils contiennent beaucoup d''arôme naturel de citron, ils raviront même les amateurs de citron les plus exigeants.

Pourquoi ces biscuits sont-ils également appelés "froissés" ?

Alors que les autres biscuits sont trempés dans du sucre en poudre après la cuisson, les biscuits froissés sont baignés dans du sucre avant la cuisson. Lorsque les biscuits sont cuits, le sucre en poudre se décompose au fur et à mesure que le mélange de biscuits gonfle, créant ainsi une surface ridée. D''où le joli nom de "crackers".

En plus des ingrédients de base pour la cuisson, nous utiliserons également de la pâte de vanille BAM lors de la préparation pour rendre les saveurs encore plus cohésives et ainsi ravir avec un goût plus riche. Les ingrédients de la recette permettent de réaliser environ 40 biscuits.

Vous pouvez également placer les friandises suivantes à côté des biscuits au citron :

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Ingrédients:

Pour le caramel :

150 g de sucre cristallisé
10 ml d''eau
20 g de beurre
200 g de crème à fouetter
une pincée de sel
cacahuètes non salées
8 cuillères à soupe de miettes d''Oreo (morceaux de biscuits, pas de poudre)
Garniture au caramel salé ou au caramel au caramel BAM

Pour le fourrage au chocolat au lait :

150 g de gouttes de chocolat au lait BAM
300 g de crème à fouetter

Pour la garniture au mascarpone à la vanille :

120 g de fromage mascarpone
150 g de crème à fouetter
3 pompes de pâte de vanille BAM
30 g de sucre en poudre

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	3290 kJ / 786 kcal
Les graisses	59,5 g
dont graisses saturées	35,1 g
Glucides	54,4 g
dont les sucres	46,2 g
Fibres alimentaires	1,7 g
Protéines	7,8 g
Sel	0,4 g

Instructions:

Préparation:

Préparez d''abord le caramel. Verser le sucre dans une casserole, ajouter l''eau et faire chauffer à feu moyen jusqu''à ce que le sucre fonde et prenne une couleur caramel caractéristique. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fleurette. Ajouter le beurre au sucre fondu, réserver et ajouter la crème. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu''à l''obtention d''une sauce caramel onctueuse. Ajouter le sel, verser dans un verre et mettre au frais.

Fouetter la crème fleurette et la mettre au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, le laisser refroidir jusqu''à ce qu''il soit tiède et l''incorporer à la crème fouettée à l''aide d''une spatule en deux temps.

Pour la garniture au mascarpone, fouetter la crème jusqu''à ce qu''elle forme des pics mous. Mélanger le fromage mascarpone avec la vanille et le sucre et remuer jusqu''à obtenir une consistance lisse, puis ajouter la crème fouettée à l''aide d''une spatule.

Tout d''abord, versez une cuillère à soupe de miettes d''Oreo dans chaque verre et versez la moitié de la garniture au chocolat. Répartissez la moitié du caramel sur le fourrage au chocolat et saupoudrez de cacahuètes. Ajouter la garniture au chocolat, puis verser une autre cuillère à soupe de miettes d''Oreo et la garniture au mascarpone, puis étaler le reste du caramel sur le dessus et saupoudrer de cacahuètes. Laisser refroidir et servir.

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