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Gâteau au cappucino
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h 30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
14
Le Cappucinocake est l'un des meilleurs gâteaux ! Il se compose d'une génoise au cacao et au café et d'une crème pâtissière douce et moelleuse au chocolat blanc et au café instantané. La quantité de café dans le gâteau est juste ce qu'il faut pour impressionner les amateurs de café et convaincre même ceux qui ne peuvent pas imaginer du café dans un gâteau.
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Le gâteau sera parfait si vous suivez la recette du début à la fin. Nous vous conseillons également de lire la recette du gâteau de votre choix avant de le préparer, afin de ne pas être surpris par des étapes inattendues lors de la préparation.
Les ingrédients de la recette permettent de réaliser huit parts de gâteau, préparées dans un moule de 18 cm de diamètre.
Si vous n'aimez pas le gâteau au cappuccino, vous pouvez également préparer des gâteaux aux saveurs différentes. Nous avons préparé quelques idées :
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
GÂTEAU D''ÉPINARDS :
- 2 œufs (de taille moyenne)
- 70 g de sucre cristallisé
- 50 g de farine tout usage
- 10 g de poudre de cacao BAM
- 1 cuillère à café de café finement moulu
LIQUIDE POUR HUMIDIFIER L''ÉPONGE:
- 70 ml de lait
- 20 g de cacao instantané
REMPLISSAGE :
- 150 g de gouttes de chocolat blanc BAM
- 400 g de crème à fouetter
- 1,5 cuillère à café de café instantané en poudre (pour le café à la crème)
- 3 feuilles de gélatine
GLAZE :
- 40 g de gouttes de chocolat blanc BAM
- 1 cuillère à soupe d''huile
- une pincée de café instantané en poudre
Instructions:
procédure de préparation:
1
Battre les œufs et le sucre à grande vitesse pendant 10 minutes. Tamiser les ingrédients secs sur le mélange d''œufs et les incorporer à l''aide d''une spatule. Étaler uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (en bas) et faire cuire pendant 15 minutes. Pendant la cuisson de la génoise, préparer le cacao pour l''humidifier. Retirer la génoise cuite de la plaque de cuisson et la laisser refroidir sur une grille.
2
Pendant que la génoise refroidit, préparer la crème. Faire fondre le chocolat avec 100 g de crème sucrée à la vapeur, fouetter 300 g de crème sucrée et réserver. Faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 5 minutes. Lorsque le chocolat est fondu, incorporer une cuillère à café de café instantané et y dissoudre la gélatine. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu''à ce que le mélange soit tiède. À l''aide d''une spatule, incorporer la crème fouettée et la demi-cuillère à café de café soluble dans le chocolat tiède.
3
Couper la génoise en deux disques égaux. Tailler le disque supérieur à une taille de 14 cm (4 cm de moins que le diamètre du gâteau) à l''aide d''un anneau ou d''une tasse. Placer la génoise inférieure sur la base, l''humidifier et y placer l''anneau. Badigeonnez-la avec moins de la moitié de la crème et aplatissez la surface. Réfrigérer le gâteau pendant 10 minutes pour permettre à la crème de se raffermir un peu et garder le reste de la crème à température ambiante.
4
Placer la génoise sur la crème et l''humidifier. Étaler le reste de la crème sur la génoise, en veillant à remplir d''abord le pourtour de la génoise. Lisser la surface de la crème pâtissière et placer le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu''il se raffermisse.
5
Faire fondre le chocolat et l''huile à la vapeur et laisser refroidir jusqu''à ce qu''ils soient tièdes. Verser uniformément le glaçage sur le gâteau et saupoudrer d''une pincée de café instantané. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures.
6
Retirer l''anneau du gâteau refroidi et le décorer comme vous le souhaitez.
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