Gâteau Tiramisu

Name: RECIPEPT : Gâteau Tiramisu - Mojačokolada.si
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 115 g de beurre non salé à température ambiante; 120 ml d''huile; 100 g de sucre; 4 œufs; 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM; 380 g de farine; une pincée de sel; 2,5 cuillères à café de levure chimique; 315 ml de babeurre; 120 ml de café infusé; 2 cuillères à café de sucre; 340 g de fromage mascarpone; 210 g de sucre en poudre; 240 ml de crème sucrée; 2 cuillères à café de cacao en poudre BAM

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Temps de préparation: 50 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 16

Le gâteauTiramisu est un gâteau composé de couches succulentes de génoise à la vanille infusée de café et d'une crème fourrée au fromage mascarpone. Le tiramisu est un dessert qui nous ramène dans les rues d'Italie, tant par son odeur que par son goût. Mais qu'est-ce que le tiramisu ?

"En italien, ''Tiramisu'' signifie ''me remonter le moral'' ou ''me rendre heureux'', ce qui justifie amplement le nom de ce délicieux dessert.

À quoi peut-on donc s'attendre si l'on décide de préparer un gâteau au tiramisu ? La préparation offrira une combinaison de fromage mascarpone, d'espresso et de café. Les arômes de café sont dissimulés entre trois couches d'un succulent gâteau à la vanille et saupoudrés de véritable poudre de cacao.

Les amateurs de tiramisu seront également ravis :

Conseil BAM : ajoutez une ou deux cuillères à café de pâte à tartiner café-cerise BAM au gâteau tiramisu . Avec son délicieux goût de café et de cerise et sa texture très crémeuse, elle est parfaite sur le pain, les crêpes et est également parfaite pour préparer de délicieux desserts au café.

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Ingrédients:

Pour la génoise à la vanille :

115 g de beurre non salé à température ambiante
120 ml d''huile
100 g de sucre
4 œufs
2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
380 g de farine
une pincée de sel
2,5 cuillères à café de levure chimique
315 ml de babeurre

Pour humidifier la génoise :

120 ml de café infusé
2 cuillères à café de sucre

Pour la crème au mascarpone :

340 g de fromage mascarpone
210 g de sucre en poudre
240 ml de crème sucrée
2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
2 cuillères à café de cacao en poudre BAM

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2894 kJ / 692 kcal
Les graisses	40,4 g
dont graisses saturées	21 g
Glucides	72,2 g
dont les sucres	45,3 g
Fibres alimentaires	1,5 g
Protéines	9,8 g
Sel	0,8 g

Instructions:

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et graisser trois moules à gâteaux de 15 cm de diamètre. Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et l''huile jusqu''à ce qu''ils soient combinés, soit environ 3 minutes.

Ajouter lentement le sucre à l''huile et au beurre et battre jusqu''à ce que le mélange soit léger et mousseux et d''un jaune très pâle, environ 3 minutes. Ajouter progressivement les œufs. Ajouter la pâte de vanille BAM. Battre à grande vitesse pendant 3 minutes supplémentaires. Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel et la levure. Mélangez les ingrédients secs et le babeurre en 4 fois : commencez par le babeurre et terminez par les ingrédients secs.

Répartir uniformément la pâte sur les plaques de cuisson préparées et faire cuire pendant 30 minutes. Retirer la génoise du four et la transférer sur une grille de refroidissement pour qu''elle refroidisse complètement. Pendant que la génoise refroidit, faites infuser le café et mélangez le café encore chaud avec le sucre. Laissez le sucre se dissoudre complètement.

Préparer la crème au mascarpone. Mélangez le mascarpone, la pâte de vanille BAM et le sucre glace. Battre à vitesse moyenne jusqu''à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute. À vitesse moyenne-basse, ajoutez lentement la crème épaisse. Battre jusqu''à ce que le mélange soit lisse et mousseux, environ 2 minutes. Veillez à ne pas trop fouetter. Si la crème devient trop ferme, la texture ne sera plus correcte et la crème se désagrégera.

Placer la première couche de gâteau sur une assiette et l''arroser du sirop de café préparé précédemment. Étaler uniformément une couche de garniture au mascarpone sur le gâteau. Répéter l''opération avec les deux génoises suivantes. Recouvrir ensuite l''extérieur du gâteau.

S''il vous reste de la garniture au mascarpone, utilisez une poche à douille pour la déposer sur le gâteau. Terminez en saupoudrant de poudre de cacao BAM. Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir.

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