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Ingrédients:
30 g de beurre non salé:
- 30 g de beurre non salé
- 30 g de beurre non salé
- 30 g de beurre non salé
- 30 g de beurre non salé
30 g de beurre non salé:
- 30 g de beurre non salé
- 30 g de beurre non salé
Instructions:
Préparation :
1
Préparer d''abord la garniture aux griottes : Mélanger 50 ml de jus et de fécule jusqu''à obtention d''un mélange homogène ; faire bouillir le reste du jus avec les cerises acides et le sucre vanillé. Ajouter le mélange d''amidon au jus bouillant en remuant constamment et faire cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu''à ce qu''il épaississe. Mettre ensuite de côté et laisser refroidir complètement, en remuant fréquemment.
2
Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème fleurette au bain-marie. L''eau du fond ne doit pas bouillir et la casserole contenant le chocolat ne doit pas toucher l''eau. Pendant ce temps, fouetter 450 ml de crème à fouetter jusqu''à ce qu''elle forme des pics mous et les réfrigérer. Lorsque le chocolat est au moins tiède, incorporer la crème fouettée à l''aide d''une spatule en deux étapes.
3
Remplir la poche à décorer (poche à douille) avec la garniture. Disposer 2 cuillères à café de garniture aux griottes dans les verres, puis déposer la garniture à la poche à douille et répéter l''opération.
4
Recouvrir d''une cuillère à soupe de garniture aux cerises acides.
5
Réfrigérer les desserts pendant au moins 4 heures, puis les décorer selon les envies.
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