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Panna cotta au yaourt, abricots et miel
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Temps de préparation:
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Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
0
Lapanna cotta est un dessert qui peut être préparé à tout moment. Elle n'est pas liée aux saisons et son plus grand avantage est qu'elle peut être préparée sans cuisson. Outre la crème, la vanille joue un rôle important dans la préparation de la panna cotta . La vanille peut être ajoutée à la panna cotta sous forme de pâte de vanille ou en grattant la gousse de vanille et en y ajoutant des graines de vanille pure. Mais dans cette recette, nous allons préparer la panna cotta avec du yaourt et de la crème sucrée.
La panna cotta étant un dessert très facile à réaliser, il n'est pas nécessaire d'avoir des compétences particulières en pâtisserie. Vous pouvez ajouter vos fruits de saison préférés à la panna cotta, qu'il s'agisse de petites fraises en juin, de pêches juteuses en août ou d'agrumes colorés en janvier. Si vous avez envie d'ajouter la cerise sur le gâteau, une touche de miel ou de chocolat râpé ne sera pas de trop. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.
Voici d'autres idées de panna cotta :
- panna cotta à la sauce aux cerises et au gingembre
- panna cotta en pot
- panna cotta à la sauce au caramel
- panna cotta aux fraises
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
Pour la panna cotta :
- 7 g de gélatine
- 2 cuillères à café d''eau froide
- 230 g de crème sucrée
- 65 g de sucre
- Gousse de vanille BAM
- ou une cuillère à café de pâte de vanille BAM à la place de la gousse
- 280 g de yaourt grec
- 190 abricots secs
- 150 ml de vin blanc sec
- 85 g de miel
Instructions:
Pour la panna cotta :
1
Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l''eau froide. Laisser tremper pendant au moins 5 minutes. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et la gousse et les graines de vanille, ou ajouter de la pâte de gousse de vanille à la place des graines et de la gousse. Incorporer la gélatine et remuer jusqu''à ce qu''elle fonde. Dans un autre bol, fouetter le yaourt. Ajouter progressivement la crème vanillée cuite. Verser le mélange dans six moules à panna cotta et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
2
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter les abricots dans le vin blanc à feu doux. Laisser mijoter jusqu''à ce que les abricots gonflent et que le volume de vin soit réduit de moitié, ce qui prendra environ 20 minutes. Au bout de ce temps, ajouter le miel et faire cuire jusqu''à épaississement, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
3
Retourner chaque panna cotta des coupes sur une assiette ; il peut être nécessaire de taper et de secouer les coupes pour détacher la panna cotta. Couper les abricots en tranches et les déposer sur la panna cotta. Verser un peu de sirop de miel et servir.
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