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Rôti de tsar aux pêches
- (1)
-
Temps de préparation:
30 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
12
À quel groupe appartenez-vous : préférez-vous les plats sucrés ou salés pour le petit-déjeuner ? Si vous répondez par l'affirmative, vous n'êtes pas au bon endroit. Cette fois-ci, nous allons préparer un schmorn impérial rôti ou à la pêche.
Le rôti imp érial ou schmorn est une crêpe autrichienne qui est généralement servie comme dessert, mais qui est aussi de plus en plus souvent servie au petit-déjeuner.
Pour savoir comment le rôti impérial a été créé et pourquoi il est appelé ainsi, cliquez ici.
En plus du rôti du Tsar, vous pouvez également servir :
- RECETTE : Crêpes américaines
- RECETTE : Crêpes américaines à la banane
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BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
Pour le rôti impérial :
- 60 g de beurre non salé
- 3 pêches en tranches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 120 g de farine
- 240 ml de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- une pincée de sel
- 1 poignée de myrtilles
- 35 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
Instructions:
Pour la préparation du césar rôti :
1
Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter les pêches, 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron et faire cuire à feu vif. Remuer de temps en temps jusqu''à ce que les pêches soient tendres et légèrement dorées, environ 5 minutes. Transférer les pêches dans une assiette et nettoyer la poêle.
2
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le lait, les jaunes d''œufs, le zeste, 2 cuillères à soupe de sucre et la pâte de vanille BAM. Remuer jusqu''à ce que le mélange soit lisse. Dans un autre bol, fouettez le sel et les blancs d''œufs avec le sel à l''aide d''un batteur électrique. Fouettez jusqu''à ce que les blancs d''œufs soient montés en neige. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et battre pendant une bonne minute. Incorporer les blancs en neige à la pâte.
3
Faire fondre à nouveau 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Ajouter la pâte, couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu''à ce que le mélange soit doré sur le fond et commence à prendre sur le dessus, 4 à 5 minutes. Retourner la crêpe et cuire jusqu''à ce que le dessous de la crêpe soit pris et légèrement doré, environ 2 minutes.
4
À l''aide d''une spatule en bois ou en plastique résistant à la chaleur, découper la crêpe dans la poêle en carrés. Arroser de beurre, saupoudrer d''un tiers du sucre glace et recouvrir de pêches. Faire cuire et remuer jusqu''à ce que le rôti césar soit caramélisé, environ 5 minutes. Ajouter les myrtilles et remuer jusqu''à ce qu''elles soient bien chaudes, environ 1 minute. Transférer le césar rôti dans une assiette de service, saupoudrer de sucre glace et servir. Les pâtes à tartiner BAM ou les garnitures BAM peuvent être ajoutées .
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