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Muffins au citron et aux myrtilles
- (1)
-
Temps de préparation:
45 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
18
Les muffins au citron et aux myrtilles sont des muffins super moelleux et juteux au goût frais de citron et aux myrtilles sucrées pour la cerise sur le gâteau. L'intérieur est doux, juteux et moelleux.
La saveur des myrtilles est complétée par le goût acidulé du citron. Le glaçage au fromage frais sera sucré. Y a-t-il une raison pour que les muffins au citron et aux myrtilles ne soient pas notre prochain dessert ?
Conseil BAM : faut-il utiliser du lait d'avoine ou du babeurre ? Nous utilisons généralement du babeurre. Le babeurre permet d'obtenir des cupcakes au citron extrêmement juteux. Si vous n'avez pas de babeurre ou si vous ne l'aimez pas, utilisez du lait entier.
Vous pouvez également proposer les produits suivants avec vos muffins au citron et aux myrtilles :
- des muffins aux pistaches fourrés à la fraise
- muffins au beurre de cacahuètes et à la confiture
- muffins au chocolat avec du yaourt
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
Pour les muffins au citron et aux myrtilles :
- 190 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- 120 ml de lait entier ou de babeurre à température ambiante
- 60 ml de jus de citron (environ 2 citrons)
- 115 g de myrtilles fraîches ou surgelées mélangées à 1 cuillère à soupe de farine
Pour le glaçage :
- 225 g de fromage frais entier, ramolli à température ambiante
- 60 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 240 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- une pincée de sel
- facultatif : tranches de citron et myrtilles supplémentaires pour la décoration
supplémentaires :
Instructions:
Pour les muffins au citron :
1
Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à muffins de 12 moules en papier. Cette recette donne environ 15 muffins.
2
Préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
3
Battre le beurre, le sucre et le zeste de citron à vitesse moyenne à élevée jusqu''à ce que le mélange soit crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez les œufs et la pâte de vanille BAM et battez à vitesse moyenne à élevée jusqu''à ce que tous les ingrédients soient combinés, environ 1 minute. Ajoutez les ingrédients secs, puis mettez le batteur à faible vitesse en ajoutant lentement le lait et le jus de citron. Fouetter jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Ajouter les myrtilles trempées.
4
Remplir les moules en papier à ⅔ de leur capacité avec le mélange. Cuire au four entre 18 et 21 minutes ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d''ajouter le glaçage.
5
Préparer le glaçage. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre à l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle muni d''un fouet ou d''un accessoire pour fouet. Battre à feu moyen jusqu''à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, la pâte de vanille BAM et le sel. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passer à vitesse moyenne-élevée et battre pendant encore 2 minutes complètes. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
6
Ajoutez le glaçage aux cupcakes refroidis. Réfrigérez les cupcakes décorés sans les couvrir pendant au moins 20 minutes pour que le glaçage prenne avant de les servir.
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