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Tarte aux fruits et au fromage mascarpone

Tarte aux fruits et au fromage mascarpone

Name: Tarte aux fruits et au fromage mascarpone
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 250 g de biscuits; 100 g de beurre fondu non salé; 250 g de fromage mascarpone; 250 g de crème fraîche; 60 ml de lait; 60 ml de miel liquide; 30 ml de jus de citron; 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM; citron d''une orange; 400 g de cerises; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; ou garnitures BAM

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 12

tarte aux fruits et au fromage mascarpone

Lemascarpone est idéal pour se rafraîchir lors d'une journée chaude comme aujourd'hui. Mais c'est aussi le temps des récoltes, lorsque l'abondance des fruits d'été arrive à maturité. Outre les abricots et les tomates, les dernières cerises sont apparues. Je dirais qu'elles sont apparues au bon moment.

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Les cerises combinées au fromage mascarpone donnent une excellente tarte - une tarte au fond croustillant. C'est un dessert à la crème parfait, sans cuisson, que l'on invitera volontiers à la prochaine fête.

Mais si vous n'aimez pas les cerises, ne vous inquiétez pas ! Le fond croustillant et le fromage mascarpone sont comme un plateau vierge, parfait pour être garni de fraises, de fruits de la passion ou de mangues. Vous pouvez également opter pour d'autres fruits à noyau tels que les prunes, les abricots ou les pêches.

Vous pouvez préparer plusieurs desserts avec du fromage mascarpone. Nous avons préparé quelques idées ci-dessous :

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Ingrédients:

pour un fond croustillant :

250 g de biscuits

120 g de farine:

100 g de beurre fondu non salé

pour la crème au mascarpone :

250 g de fromage mascarpone
250 g de crème fraîche
60 ml de lait
60 ml de miel liquide
30 ml de jus de citron
2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
citron d''une orange

pour le débordement :

400 g de cerises
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
ou garnitures BAM

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2023 kJ / 484 kcal
Les graisses	28,5 g
dont graisses saturées	17,4 g
Glucides	50,4 g
dont les sucres	30,7 g
Fibres alimentaires	1,9 g
Protéines	6,4 g
Sel	0,3 g

Instructions:

procédure de préparation:

Tapisser le fond de la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Émietter les biscuits jusqu''à ce qu''ils ressemblent à de fines miettes sablonneuses. Ajoutez-les ensuite dans un grand saladier. Incorporer le beurre fondu - le mélange doit ressembler à du sable humide et doré - parfait pour faire un château de sable - si le mélange est trop humide, ajouter quelques biscuits écrasés supplémentaires ou même de la noix de coco séchée. Si le mélange est trop sec, ajoutez une goutte de lait ou d''eau. Versez le mélange dans le moule préparé et appuyez uniformément sur le fond et les côtés. Placez le fond de tarte au congélateur pendant que vous préparez la garniture. Pour la garniture, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le miel, le jus de citron, la pâte de vanille BAM et le zeste d''orange. Mélangez bien les ingrédients. Si le mélange n''est pas assez sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de miel ou de sucre.

Sortez la base de biscuit croustillant du congélateur, puis étalez le mélange de garniture uniformément dessus. Placez la tarte garnie au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Plus la tarte restera longtemps au réfrigérateur avant d''être servie, mieux ce sera. Lavez et séchez les cerises. Nettoyez toutes les cerises, placez seulement la moitié des cerises coupées en deux dans une petite casserole et faites-les cuire avec le sucre jusqu''à ce que le sucre se dissolve et que les cerises commencent à libérer leur jus - cela ne prendra que quelques minutes. Laisser refroidir un peu. Retirer délicatement la tarte de la plaque de cuisson avant de la servir. Placer les cerises entières sur le dessus et recouvrir avec les cerises cuites coupées en deux. Ajouter les feuilles de menthe et servir.

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