Chocolat BAM Ruby, 250g
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gouttes de chocolat rubis 250g
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Qualité supérieure

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Facile à utiliser

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Au moins 48,8 % de cacao

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Origine : Belgique

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Gouttes de chocolat rubis, 250g

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Le chocolat BAM Ruby est un chocolat rose de qualité supérieure. La couleur rose naturellelui est donnée par une variété spéciale de fèves de cacao. Le chocolat ne contient pas de colorants ni d''arômes et a un goût fruité et aigre. Il peut être utilisé pour préparer des crèmes, des enveloppes, des pralines ... Le chocolat Ruby impressionne tout le monde, même les plus exigeants. Le chocolat ne contient pas de gluten.
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La collection de chocolats BAM est composée d''ingrédients de qualité supérieure combinés à une saveur délicieuse et sophistiquée. Les produits BAM sont parfaits pour tous ceux qui veulent faire passer leurs créations sucrées au niveau supérieur et cuisiner comme les pros de la pâtisserie.

Le chocolat BAM Ruby est un chocolat entièrement nouveauet une découverte remarquable, non seulement en termes de goût mais aussi de couleur. Le chocolat rose rubis ne contient aucun colorant ni arôme. La belle couleur rose lui est donnée par une variété spéciale de fèves de cacao qui ont une couleur rose naturelle. Elles poussent en Équateur, au Brésil et en Côte d''Ivoire. Il a un goût très particulier, qui n''est ni amer, ni laiteux, ni sucré, mais un goût légèrement crémeux et en même temps fruité et de baies acidulées qui s''entremêlent. Les petites gouttes permettent une fonte très facile et rapide et un dosage précis. Il peut être utilisé dans la préparation de crèmes, de vinaigrettes, de wraps, de pralines... Il est idéal lorsque l''on veut ajouter des couleurs et des saveurs nouvelles et intéressantes aux desserts.

Les produits de boulangerie BAM sont destinés aussi bien aux créateurs à domicile qu''aux pâtissiers professionnels qui souhaitent porter leurs créations boulangères à un niveau supérieur.

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, acide : acide citrique, arôme naturel de vanille.

Extrait sec de cacao : 48,8%. Extrait sec de lait : 27,8%.

Stockage

Conserver à une température comprise entre 15 et 20°C dans un endroit sec et à l''abri de la lumière. La température ambiante ne doit pas dépasser 25°C. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil et ne doit pas être conservé au réfrigérateur.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
  • Valeur énergétique2356 kJ / 563 kcal
  • Graisses35,9 g
    Dont saturés 21,5 g
  • Glucides49,5 g
    Dont sucres 48,5 g
  • Fibres0,7 g
  • Protéine9,3 g
  • Sel0,27 g
  • Masse nette:250 g
  • Dimensions:22,5 cm x 13 cm x2,5 cm

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