La collection de chocolats BAM est composée d''ingrédients de qualité supérieure combinés à une saveur délicieuse et sophistiquée. Les produits BAM sont parfaits pour tous ceux qui veulent faire passer leurs créations sucrées au niveau supérieur et cuisiner comme les pros de la pâtisserie.
Le chocolat BAM Ruby est un chocolat entièrement nouveauet une découverte remarquable, non seulement en termes de goût mais aussi de couleur. Le chocolat rose rubis ne contient aucun colorant ni arôme. La belle couleur rose lui est donnée par une variété spéciale de fèves de cacao qui ont une couleur rose naturelle. Elles poussent en Équateur, au Brésil et en Côte d''Ivoire. Il a un goût très particulier, qui n''est ni amer, ni laiteux, ni sucré, mais un goût légèrement crémeux et en même temps fruité et de baies acidulées qui s''entremêlent. Les petites gouttes permettent une fonte très facile et rapide et un dosage précis. Il peut être utilisé dans la préparation de crèmes, de vinaigrettes, de wraps, de pralines... Il est idéal lorsque l''on veut ajouter des couleurs et des saveurs nouvelles et intéressantes aux desserts.
Les produits de boulangerie BAM sont destinés aussi bien aux créateurs à domicile qu''aux pâtissiers professionnels qui souhaitent porter leurs créations boulangères à un niveau supérieur.
Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, acide : acide citrique, arôme naturel de vanille.
Extrait sec de cacao : 48,8%. Extrait sec de lait : 27,8%.
Temps de préparation:
2 h 30 min 
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
45 min
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
25 min
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
3 h
Temps de préparation:
45 min
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Le chocolat BAM Ruby séduit par sa délicate couleur rose, sa texture crémeuse et ses agréables notes fruitées, ce qui en fait le choix idéal pour les crèmes, les mousses, les nappages, les pralines, les décorations ou les desserts spéciaux.
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