Croissants aux amandes avec du chocolat nougat BAM (double cuisson)

Total time: 40 min
Ingredients: 5 - 7 croissants, âgés de 1 à 3 jours; 45 g de flocons d''amandes; sucre en poudre pour saupoudrer; 80 g de gouttes de chocolat nougat BAM ou selon le goût; 120 g d''eau; 65 g de sucre; 150 g de farine d''amandes; 150 g de sucre blanc; 1,5 g de sel; 170 g de beurre non salé à température ambiante; 2 cuillères à café de pâte de vanille Bourbon BAM; 2 œufs; 2 cuillères à soupe de crème fraîche

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Temps de préparation: 40 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 13

croissants aux amandes avec du chocolat nougat bam (double cuisson)

Les croissants aux amandes avec du chocolat nougat BAM sont le choix idéal lorsque vous souhaitez utiliser des ingrédients simples pour créer un dessert qui semble provenir d''une pâtisserie haut de gamme. Les vieux croissants sont réhydratés avec un sirop de sucre aromatique, puis fourrés d''une crème d''amande légère et riche, qui développe une saveur de noisette pendant la cuisson. Le chocolat nougat BAM ajoute une touche spéciale, fondant doucement pendant la cuisson et se combinant avec le fourrage aux amandes pour créer un centre somptueux. La double cuisson garantit une texture exceptionnelle. Les croissants sont croustillants et dorés à l''extérieur et moelleux, juteux et riches à l''intérieur. Ces croissants aux amandes sont idéaux pour les week-ends, les brunchs ou comme dessert avec le café lorsque vous voulez quelque chose de vraiment spécial.

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Ingrédients:

Base:

5 - 7 croissants, âgés de 1 à 3 jours
45 g de flocons d''amandes
sucre en poudre pour saupoudrer
80 g de gouttes de chocolat nougat BAM ou selon le goût

Sirop ordinaire:

120 g d''eau
65 g de sucre

Garniture aux amandes:

150 g de farine d''amandes
150 g de sucre blanc
1,5 g de sel
170 g de beurre non salé à température ambiante
2 cuillères à café de pâte de vanille Bourbon BAM
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche

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Almond Croissants with BAM Nougat Chocolate ?? These croissants turn simple ingredients into a bakery-style dessert. Almond croissants with BAM nougat chocolate are crispy on the outside and soft on the inside. The double baked method enhances the nutty almond filling, while BAM nougat chocolate melts into a rich, creamy center. ? Ingredients • 5–7 croissants, 1–3 days old • 45 g sliced almonds • powdered sugar for dusting • 80 g BAM nougat chocolate chips • 120 g water • 65 g sugar • 150 g almond flour • 150 g white sugar • 1.5 g salt • 170 g unsalted butter • 2 tsp BAM bourbon vanilla paste • 2 eggs • 2 tbsp heavy cream Preparation Heat the water and sugar to make a simple syrup and let it cool. Beat the almond flour, sugar, salt, butter, BAM vanilla paste, eggs, and cream into a light almond filling. Slice the croissants, brush with syrup, fill with almond cream and BAM nougat chocolate, then close them. Add more cream on top and sprinkle with sliced almonds. Bake until golden and crisp, let cool slightly, then dust with powdered sugar. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #almondcroissants #nougatchocolate #bakerydessert
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