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Brownies fourrés à la guimauve

Brownies fourrés à la guimauve

Name: Brownies fourrés à la guimauve
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g de beurre non salé; 200 g de chocolat noir BAM; 100 g de sucre; 100 g de sucre roux; 3 gros œufs; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 60 g de farine; 50 g de cacao en poudre BAM; une pincée de sel; 120 g de beignets de guimauve; 250 g de crème sucrée; 50 g de crème sucrée; 50 g de chocolat noir BAM

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Temps de préparation: 40 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 13

Lesbrownies fourrés à la guimauve sont préparés avec du chocolat noir BAM, ils sont moelleux et incroyablement savoureux. La cerise sur le gâteau est une couche de mousse de guimauve recouverte d'une fine couche de ganache au chocolat.

Encore quelques trucs et astuces avant la préparation proprement dite :

nous recommandons toujours d'utiliser une balance de cuisine. Si vous n'en avez pas, faites-en votre prochain achat. La recette n'est réussie que si les quantités des ingrédients de la recette sont bien respectées.
Nous avons utilisé de gros œufs pour préparer les brownies.
Vous pouvez utiliser de grands ou de petits marshmallows dans cette recette. Veillez simplement à ce qu'ils soient de la même couleur, sinon la mousse sera également de couleur vive.
Réfrigérez les brownies dans un récipient hermétiquement fermé et servez-les à température ambiante.

Lorsque vous achetez des produits BAM, vous pouvez utiliser le code RECEPT, qui vous permet de bénéficier d'une réduction de 10 % sur l'ensemble de vos achats.

Au lieu des brownies fourrés à la guimauve, vous pouvez également préparer des brownies au beurre de noix de cajou :

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

pour les brownies :

120 g de beurre non salé
200 g de chocolat noir BAM
100 g de sucre
100 g de sucre roux
3 gros œufs
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
60 g de farine
50 g de cacao en poudre BAM
une pincée de sel

pour la crème :

120 g de beignets de guimauve
250 g de crème sucrée

pour la crème ganache au chocolat noir:

50 g de crème sucrée
50 g de chocolat noir BAM

Instructions:

procédure de préparation:

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de 20x20 cm de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre BAM et le sel. Dans un autre bol, ajoutez le chocolat, le beurre et le sucre. Mélangez jusqu''à ce que les ingrédients soient fondus et que le mélange soit brillant.

Laisser le mélange refroidir légèrement, puis ajouter la pâte de vanille BAM et les œufs. Ajouter les œufs progressivement. Incorporer les ingrédients secs. Verser uniformément la pâte à brownie dans le moule préparé. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu''à ce qu''un cure-dent en ressorte presque propre (il doit rester au moins quelques miettes humides). Laisser la pâte à brownie refroidir complètement avant de la recouvrir de mousse à la guimauve.

Préparer la mousse de guimauve. Dans un bol, ajouter les guimauves de la mousse et 80 grammes de crème sucrée. Chauffer jusqu''à ce que les guimauves soient complètement fondues. Laisser refroidir jusqu''à ce que le mélange soit tiède, en remuant de temps en temps. Fouetter le reste de la crème sucrée jusqu''à l''obtention de pics mous. Incorporer la crème de guimauve refroidie à l''aide d''une spatule en caoutchouc ; le mélange doit être lisse et sans grumeaux. Verser sur les brownies refroidis et lisser en une couche uniforme. Laisser prendre.

Préparer la ganache au chocolat. Mettre le chocolat noir BAM dans un bol. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu''à ce qu''elle commence à frémir légèrement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes pour ramollir doucement le chocolat, puis fouettez pour obtenir un mélange lisse. Verser la ganache au chocolat sur la mousse de guimauve raidie et laisser refroidir.

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