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Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

Name: Tarte aux prunes
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g de prunes; 140 g de beurre fondu; 150 g de sucre roux; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 1/2 cuillère à café de cannelle; 5 œufs; 240 g de farine; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel Sucre en poudre (pour saupoudrer la tarte si nécessaire)

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Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 9

Le Zwetschgenkuchen, l'un des desserts préférés des Allemands, est également très populaire dans les pays voisins, l'Autriche et la Suisse. La tarte aux prunes est originaire de la ville souabe d'Augsbourg et est considérée comme une authentique spécialité culinaire bavaroise. Elle est également servie lors de l'Oktoberfest.

La tarte aux prunes est parsemée de prunes fraîches et, en tant que telle, elle est légère, juteuse et accompagnera parfaitement un café fort, un vin de dessert ou certaines bières allemandes. Elle est considérée par beaucoup comme un dessert d'été, car la saison des prunes s'étend de mai à octobre.

Ingrédients pour la préparation de la tarte aux prunes :

Prunes. Pour de meilleurs résultats, utiliser des fruits frais et mûrs.
Œufs. Éviter d'utiliser de très gros œufs dans cette recette.
Sucre. Nous utiliserons du sucre roux dans cette recette, car il ajoute une touche de douceur à la pâte. Il lui donne également une couleur plus foncée.
Beurre. Si vos prunes ne sont pas très juteuses, vous pouvez remplacer la moitié du beurre nécessaire par de l'huile d'olive et la tarte aura une texture encore plus moelleuse.
Vanille. La vanille parfume la pâte.
Cannelle. Pour son arôme chaud, parfumé et épicé. Vous pouvez la remplacer par de la noix de muscade ou en ajouter si vous le souhaitez.
Dubicarbonate de soude pour aider la pâte à lever.
Du sel.

La tarte aux prunes s'accompagne également d'une tarte aux pommes ou de rondelles de pommes frites.

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Ingrédients:

Pour la tarte aux prunes :

300 g de prunes
140 g de beurre fondu
150 g de sucre roux
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
1/2 cuillère à café de cannelle
5 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel Sucre en poudre (pour saupoudrer la tarte si nécessaire)

Instructions:

Pour la tarte aux prunes :

Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Laver et couper les prunes en deux, retirer les noyaux et les couper en rondelles. Dans un bol mousseux, fouettez le beurre fondu, le sucre, la pâte de vanille BAM et la cannelle jusqu''à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez progressivement les œufs, en fouettant constamment, jusqu''à ce que le mélange soit aéré.

Tamiser la farine, la mélanger au bicarbonate de soude et au sel et l''incorporer progressivement au mélange à la main, à l''aide d''une spatule ou d''une cuillère en bois. Verser la pâte dans le moule à tarte. Lisser à l''aide d''une spatule ou du dos d''une cuillère et disposer les tranches de prunes sur le dessus de façon concentrique, en partant du centre et en allant vers le pourtour.

Faire cuire pendant 50 minutes. Sortir la tarte du four et la laisser refroidir quelques minutes avant de la retirer de la plaque de cuisson. Saupoudrez la tarte aux prunes de sucre glace (si vous le souhaitez).

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Pour la tarte aux prunes :

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140 g de beurre fondu
150 g de sucre roux
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
1/2 cuillère à café de cannelle
5 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel Sucre en poudre (pour saupoudrer la tarte si nécessaire)

Mode d''emploi:

Pour la tarte aux prunes :

	Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Laver et couper les prunes en deux, retirer les noyaux et les couper en rondelles. Dans un bol mousseux, fouettez le beurre fondu, le sucre, la pâte de vanille BAM et la cannelle jusqu''à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez progressivement les œufs, en fouettant constamment, jusqu''à ce que le mélange soit aéré.
	Tamiser la farine, la mélanger au bicarbonate de soude et au sel et l''incorporer progressivement au mélange à la main, à l''aide d''une spatule ou d''une cuillère en bois. Verser la pâte dans le moule à tarte. Lisser à l''aide d''une spatule ou du dos d''une cuillère et disposer les tranches de prunes sur le dessus de façon concentrique, en partant du centre et en allant vers le pourtour.
	Faire cuire pendant 50 minutes. Sortir la tarte du four et la laisser refroidir quelques minutes avant de la retirer de la plaque de cuisson. Saupoudrez la tarte aux prunes de sucre glace (si vous le souhaitez).

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