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Rouleau de banane

(1)

Temps de préparation: 45 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 11

La roulade aux bananes est un dessert délicieux et très simple qui peut être servi en toute occasion. La roulade est un dessert à base de génoise légère et moelleuse, qui est roulée et recouverte d'une garniture à base de fromage frais, de crème fouettée et de bananes coupées en tranches.

Cette recette est un excellent moyen d'utiliser des bananes trop mûres et de préparer un délicieux dessert qui plaira à tout le monde. Bien que la roulade soit un dessert réputé facile à réaliser, quiconque a déjà fait une roulade sait que ce n'est pas le cas. C'est pourquoi nous avons rassemblé quelques trucs et astuces pour que votre roulade soit parfaite.

Comment faire la meilleure paupiette ?

Il est important de tapisser le plat de papier sulfurisé pour éviter que la roulade ne colle et pour qu'elle soit plus facile à rouler.
Ne pas trop cuire la roulade. Si vous la faites trop cuire, elle risque de devenir sèche et cassante, ce qui la rendra difficile à rouler sans qu'elle n'éclate. Pour éviter cela, surveillez attentivement le rouleau pendant la cuisson et retirez-le du four dès qu'il est cuit.
Roulez la pâte lorsqu'elle est encore chaude. Rouler la pâte lorsqu'elle est encore chaude l'empêchera de se fissurer et de se briser. Vous pouvez utiliser un essuie-tout propre ou du papier sulfurisé pour vous aider à l'étaler.
Laissez la pâte refroidir complètement avant d'y étaler la garniture. Cela permettra à la garniture de prendre correctement et d'éviter qu'elle ne s'écoule par les côtés.
Enrichissez la garniture avec de l'extrait de vanille ou de la cannelle pour en améliorer la saveur.
Si vous placez la roulade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir, elle gardera sa forme et sera plus facile à découper. Pour plus de conseils sur la préparation de la roulade, cliquez ici.

Voici d'autres recettes de paupiettes :

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Ingrédients:

Préparation de la pâte :

60 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
4 gros œufs, à température ambiante
115 g de sucre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM

Pour le fourrage à la crème :

115 g de fromage mascarpone
50 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de pâte de vanille BAM
120 ml de crème sucrée
1 banane mûre, coupée en rondelles

Instructions:

Pour préparer la roulade de bananes :

Préchauffer le four à 175 °C et tapisser une plaque de cuisson avec le papier sulfurisé de votre choix. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu''à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de vanille BAM et fouetter jusqu''à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange d''œufs et fouettez doucement jusqu''à ce que le tout soit bien combiné. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l''aide d''une spatule.

Faire cuire la roulade pendant 10 à 12 minutes ou jusqu''à ce qu''elle soit dorée et élastique au toucher. Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture au fromage frais. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais, le sucre glace et la pâte de vanille BAM jusqu''à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Dans un autre bol, fouettez la crème. Fouettez-la jusqu''à ce qu''elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu''à ce qu''elle soit bien combinée.

Lorsque le rouleau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans la plaque de cuisson pendant encore 5 minutes. Lorsqu''il est encore chaud, placez une feuille de papier sulfurisé dessus et retournez-le délicatement sur une surface plane. Décollez délicatement le papier sulfurisé du fond du gâteau. Étalez la garniture au fromage frais sur le gâteau, en laissant un bon centimètre d''espace autour des bords. Répartir les tranches de bananes sur la garniture au fromage frais.

En partant de l''extrémité la plus courte du gâteau, rouler le gâteau en spirale à l''aide de papier sulfurisé. Enveloppez la roulade dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.

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Temps de préparation: 1 h 20 min