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Lumières au chocolat avec caramel salé et cacahuètes

Lumières au chocolat avec caramel salé et cacahuètes

Name: RECETTE : Lumières au chocolat avec caramel salé et cacahuètes - Mojačokolada.si
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 30 g de chocolat blanc BAM; 10 g de lait; 60 g de crème fraîche sucrée; 1⁄2 feuille de gélatine; 50 g de nappage au caramel salé BAM; 25 g de cacahuètes grillées; 25 g de chocolat au lait BAM; 55 g de crème fraîche sucrée; 150 g de chocolat au lait BAM; 30 g de beurre de cacao BAM

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Temps de préparation: 1 h 15 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 12

lumières au chocolat avec caramel salé et cacahuètes

Ils ont le même goût que les célèbres chocolats Snickers. Ils se composent d'une mousse au chocolat blanc et au lait, d'un fourrage au caramel salé avec des cacahuètes et d'un enrobage croustillant au chocolat au lait. Pour le fourrage, nous utiliserons le nappage au caramel salé BAM, qui a un goût salé agréable et une texture crémeuse, et qui se marie parfaitement avec le chocolat et, bien sûr, les cacahuètes.

La recette des Lumières au chocolat au caramel salé et aux cacahuètes fait partie du troisième livre de recettes BAM : Modern Desserts.

Les ingrédients de la recette suffisent pour 8 lanternes de crème, et vous aurez besoin de deux moules à mini-lanternes en silicone (8 x 37 ml).

Les lanternes au chocolat avec du caramel salé et des cacahuètes peuvent également être placées à côté :

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat blanc :

30 g de chocolat blanc BAM
10 g de lait
60 g de crème fraîche sucrée
1⁄2 feuille de gélatine

Pour la garniture au caramel de cacahuètes :

50 g de nappage au caramel salé BAM
25 g de cacahuètes grillées

Pour la mousse au chocolat au lait :

25 g de chocolat au lait BAM
10 g de lait
55 g de crème fraîche sucrée
1⁄2 feuille de gélatine

Pour l''enrobage au chocolat :

Instructions:

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 5 minutes. Monter la crème sucrée en pics mous. Faire fondre le chocolat avec le lait et y dissoudre la gélatine. Ajouter la crème fouettée au chocolat tiède en deux fois à l''aide d''une spatule.

Verser la crème dans une poche à douille et remplir les moules à moitié. À l''aide d''un couteau à palette, faire remonter la crème jusqu''au sommet du moule.

Pour la garniture au caramel de cacahuètes :

Mélanger la garniture au caramel avec les cacahuètes et la répartir au centre des moules.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Verser la crème dans une poche à douille. Insérez les bâtonnets en bois pour les lumières dans les moules et remplissez les moules du bord vers le centre avec la crème. Tapotez le moule contre le comptoir pour répartir la crème et aplatissez la surface à l''aide d''une palette.

Congeler pendant au moins 6 heures.

Pour l''enrobage au chocolat :

Faire fondre le beurre de cacao et le chocolat.

Versez la vinaigrette dans un pot plus petit et plus étroit. Lorsque l''enrobage a refroidi à 38-40 °C, démoulez délicatement les lumières congelées et trempez-les dans l''enrobage au cola. Laissez couler l''excédent de chocolat et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Conservez les lampes dans le réfrigérateur.

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Chocolat au lait, 250 g

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Chocolat blanc, 250 g

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Garniture au caramel salé, 200 g

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